临海大洋小学北校区三（7）班 叶雨硕 小记者证号 076562
嘿嘿！告诉你们一个秘密，我今天学会了一道名菜，那就是“老坛酸菜鱼”，酸爽咸辣，非常美味，要不要跟我一起学呢？
酸菜鱼的配料有：黑鱼、老坛酸菜、腌制粉、调料包以及少量的葱花和芝麻。
做法也很简单，先洗净黑鱼，把鱼肉片成薄片，与生姜、料酒、腌制粉一起搅拌，腌制半个小时。腌制好后，在锅里放油，倒入酸菜和葱白，不停地翻炒，爆炒出香味后，加水和调料包，煮10分钟。为了防止黏连，用筷子把腌制好的鱼片逐片放入沸腾的浓汤里，沸腾两分钟左右，就可以出锅盛在大碗里，在最上面放上少量的葱花和芝麻，再浇上热油。在“滋滋滋”的声音中，夹杂着葱、芝麻、酸菜的特殊香味直冲我的鼻孔。
我迫不及待地夹起一片白白嫩嫩的鱼肉先吃为快，鲜香嫩滑，入口即化。酸菜也好吃，酸酸的，脆脆的。来一口鱼汤，鲜辣浓郁，很下饭哦！
老坛酸菜鱼真的会让你垂涎三尺，不信你就试试呗！
（指导老师 柯丽珍）