“麻屋子、红帐子，里面住个白胖子”一条关于花生的谜语，是不是勾起了许多人的童年回忆？但你知道吗，这种看似普通的坚果，可是中医眼里秋日养生的“天然补品”。
“花生性平味甘，归肺、脾经，且自带健脾养胃、润肺化痰的双重本领，恰好能化解秋天身体常遇到的小麻烦。”台州医院中医科主治中医师赖权安说，随着入秋后风渐燥，不少人总觉得喉咙干，偶尔还干咳，中医认为秋气通于肺，燥邪最易伤肺阴，此时花生的润肺化痰功效就派上了用场。
而经历过夏天的暑热，很多人的脾胃早被“折腾”得没了力气，一到秋天，要么没胃口、要么吃一点就腹胀。“花生是调理脾胃的好帮，能悄悄给脾胃充能，改善消化不良、大便稀溏的情况。”赖权安说。
不过提醒大家，吃花生也有讲究。“花生油脂含量不低，要是舌苔厚腻，总觉得身体困重（痰湿体质的常见表现），或是平时容易腹胀、腹泻，不能多吃，以免会加重身体负担。”赖权安说。
日常生活中，大家还要注意少吃油炸花生。这是因为，额外的油脂会伤脾胃、助湿生痰；当然，也别选加了大量糖和盐的花生制品，会影响脾胃运化，反而没了养生的效果。
“要是想换口味，偶尔吃点无盐、无糖的原味烤花生也可以，但记得控制量，一次10-15颗就够了，最好再配一杯温水或吃个梨，避免上火。”赖权安说。
推荐几道以花生为原材料的养生食谱。
花生莲子百合羹。所需食材有15克莲子（补脾止泻、益肾涩精、养心安神）、20克百合。
具体做法是，花生、莲子提前泡发，百合洗净备用。将三者一同放入豆浆机，加适量清水，煮至食材软烂、汤汁浓稠。如果用砂锅，煮30分钟后加少量冰糖调味，然后继续煮5分钟即可。
“这道菜里的花生与百合归肺经，搭配莲子，能双重滋养肺阴，缓解秋季燥邪引起的干咳少痰、咽干口燥。同时，莲子可安神，适合秋季睡眠质量不佳、易烦躁的人群。”赖权安说。
莲藕花生排骨汤。所需食材有200克莲藕、300克排骨。
具体做法是，花生提前浸泡1小时，莲藕去皮切滚刀块，浸泡在清水中避免氧化。将排骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水去血沫，捞出洗净。将花生、莲藕、排骨一同放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，至排骨软烂、莲藕粉糯，最后加少量盐调味即可。
“花生归脾、肺经，能健脾养胃、润肺；熟莲藕健脾益胃，可改善脾胃虚弱导致的食少腹胀；排骨滋养脾胃。三者搭配，既能通过花生、莲藕缓解秋季燥邪引起的咽干、皮肤干燥，又能借助排骨与花生的营养补充身体能量，适合秋季脾胃功能减弱、需要补充营养的人群，尤其适合老人和儿童日常调理。”赖权安说。
养生花生糊。所需食材有100克花生、30克糯米粉以及适量冰糖。
具体做法是，将花生提前浸泡4小时，去皮后沥干水分，与约500毫升清水一同放入破壁机，打成细腻的花生浆。接着，在锅中倒入花生浆，加入糯米粉（提前用少量冷水调成糊状，避免结块），开小火边煮边搅拌，防止糊底。煮至花生糊浓稠冒泡后，加入冰糖，继续搅拌至冰糖完全融化，再煮2-3分钟即可关火。
“花生归肺经，能滋养肺阴，缓解秋季燥邪导致的干咳少痰、咽干口燥；糯米粉健脾止泻，可增强花生健脾养胃的功效，减轻脾胃运化负担。”赖权安说，这道甜品温润易吸收，既能补充秋季身体所需津液，又能改善脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振，适合脾胃虚弱者、老人、儿童及秋季常感口干舌燥的人群作为早餐或加餐食用。
记者 王怡 文/图