俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。随着秋风渐起，市场上新鲜上市的莲藕，正成为市民们餐桌上的 宠儿”。为什么秋天的莲藕会被大家被称为滋补佳品？不同体质人群又该如何食用呢？
“从中医的角度来看，秋季气候干燥，易损伤肺阴、耗伤津液，而莲藕的特性恰好与秋季养生需求高度契合。”台州医院中医科主治中医师赖权安说，莲藕味甘、性寒，有益血生肌、清热凉血、润肺止咳、健脾开胃等功效，“尤其是经过夏季的生长积累后，秋季采收的莲藕淀粉含量更高，口感更绵密，滋补作用也更为突出，素有‘水中人参’的美誉。”
很多人不知道的，莲藕还能活血化瘀。“对于一些由跌打损伤引起的瘀血肿痛，敷用莲藕可以起到一定的缓解作用。”赖权安说，有的人一到夏秋换季，就会出现失眠、焦虑的情绪，这时候食用莲藕，也可以起到缓解紧张情绪、改善睡眠质量的作用。
综上所述，莲藕既能清除夏季残留的湿热，又能通过健脾养胃帮助消化吸收，为身体充电储能的同时还有安神宁心的作用，这种清补兼顾的特性，是其他秋季食材难以替代的。
“不过，莲藕的做法不同，功效也会有所侧重。”赖权安说，生藕偏清热，将新鲜莲藕榨汁，加入少量蜂蜜，可清热润燥，缓解咽喉肿痛，适合热性体质人群；熟藕偏补益，用莲藕炖汤（如莲藕排骨汤、莲藕莲子百合汤）或清炒，能健脾养胃，养血安神，适合脾胃虚弱、气血不足的人群，尤其是老人和儿童。
虽然秋藕有许多好处，但食用时要根据个人体质注意禁忌。莲藕性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免加重虚寒症状。便溏腹泻及妇女寒性痛经者也忌食莲藕。此外，生藕表面可能附着细菌，食用前需彻底清洗干净，最好去皮，避免肠胃不适。
秋季养生，讲究顺时而食。秋藕作为应季食材，不仅口感清甜，更是滋补身心的佳选。中医给大家推荐了两道以藕为原材料的养生汤品。
莲藕黑豆汤。所需食材有莲藕1节、黑豆1把、红花生1把、排骨或猪尾400克。具体做法是，将黑豆提前浸泡4小时，然后将红花生洗净、莲藕切块，所有食材加水煮1.5个小时即可出锅。有补肾益气、养血润肤等功效，尤其适合气色不好或经期后的女性。
红糖莲藕汤。所需食材有莲藕1节、红莲1把、红花生1把、桂圆肉10克、红枣5颗、红糖适量。具体做法是，红莲子提前泡1个小时，莲藕切块，其他食材洗净，煮至汤色红亮，最后加红糖调味即可。有补血暖宫、滋润养颜等功效，同样也非常适合经期后的女性。
记者 王怡 文/图