台州人的消暑必备美食中，青草糊当占一席。每到夏日，街头就会出现许多卖青草糊的小商贩，推车里放着一大脸盆的青草糊，要多少切多少，加入薄荷水和蜂蜜，一口下去别提多清凉、多解渴了。
不过你知道吗？制作青草糊的原料，是一种唇形科草本宿根植物，叫凉粉草。多年来，它以独特的清凉香气和药用价值，被广泛应用于传统中医和民间疗法中。
“凉粉草的功效丰富多样，不仅有助于解暑清热，还具有一定的保健和治疗作用。”台州医院中医科主治医师赖权安告诉记者，凉粉草性凉味甘，具有清热降火、解湿、凉血等作用。
当然，它最显著的，就是清凉解暑的能力。中医介绍，凉粉草中含有的薄荷脑和薄荷酮等成分，能散发出令人舒爽的清凉气息，帮助人体散发多余的热量，缓解夏日高温带来的不适。
“夏天到了，常饮凉粉草茶或将其加入饮品中，可以有效降低体温，减轻中暑的症状。”赖权安说，清代医家赵其光在所著的书籍《本草求原》中，也对凉粉草有明确记载：“仙草，甘淡，寒。清暑热，解脏腑结热毒，治酒风。”
“很多人不知道的是，凉粉草还可用于治疗因饮酒过度，或湿热引起的身体不适，夏天酒喝多了，不妨试一试用凉粉草解酒。”赖权安说。
“在医学《岭南采药录》文献中，还记载了凉粉草的其他药用价值，包括解火毒、治中暑和消渴，缓解类似现代的糖尿病或口渴症状，也进一步印证了其清热润燥的作用。”赖权安说，中医对凉粉草的认知核心在于其寒凉之性和清热解暑、凉血解毒之效，这与台州民间将其用于制作青草糊的实践完全吻合，体现了“药食同源”的理念。
此外，作为一款传统的消化辅助草药，凉粉草还具有良好的健胃消食作用。它能促进消化液分泌，增进食欲，对于消化不良、食欲不振者尤为适用。同时，凉粉草还能缓解因饮食不当引起的胃部不适，如胀气、恶心等症状。
相关资料显示，凉粉草的性质，也有助于皮肤的保养，做成饮品适当饮用，可以帮助调节体内油脂分泌，对于改善油性肌肤和痤疮有一定的辅助作用。
凉粉草除了可以做青草糊以外，还可以制作哪些健康、养生的夏日美食呢？赖权安推荐了一道“凉粉草猪骨汤”。
所需材料有凉粉草50克、赤小豆100克、猪骨500克、蜜枣1粒，姜片、盐适量。
具体制作步骤是，将赤小豆浸泡15分钟后洗净，凉粉草浸泡软后洗净，猪骨洗净，加姜片和料酒焯水3分钟。然后把所有食材倒入汤锅，加适量清水没过食材，大火煮沸后用小火煲煮1.5小时，关火前加盐调味即可。
“凉粉草猪骨汤是传统食疗方中的养生佳品，具有滋阴清热、健脾养胃、补钙强骨、消炎止痛、利尿消肿等功效。不过需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、慢性肾病患者等特殊人群在食用前，最好咨询医生专业意见。”赖权安说。
记者 王怡