胡建新
在天台，过年时包粽子吃粽子是一个传统的习俗，寓意“包中”。特别是有孩子的家庭，都会包一些粽子，预祝孩子将来高中状元。
粽与天台话的“纵”（跳同义）谐音，有快快乐乐的寓意，两者都寓意来年更好。天台人过年走亲戚叫“吃粽”，主人家叫煠粽。天台的粽子以锥形为多，也有长方形的，称为短拄粽。缚粽很多人用棕榈树叶，绿色环保，近年也有用棉绳的。
记得小时候，家住天台小山村，离除夕仅几天时，母亲就开始包粽子，天台当地叫扼粽。将糯米浸水中充分泡胀，将箬叶先干净，开始包粽，根据在里面放东西不同，又分红枣粽、肉粽等等。母亲白天忙碌，大都晚上扼粽，经常要扼到半夜，我乖乖的，手脚勤快地在边上帮助，对于扼粽这项技术活，不是一时半刻能掌握的，如果包得不好，连绳子都系不住。粽子对我的诱惑力真太大了，因为以前一般都是到过年才有粽子吃，已一年没吃过粽子。一听说要扼粽，心里就开始痒痒的，因而，还没有吃到粽，便被箬叶的淡淡清香驱散了一天的劳累，也驱赶了睡眠。
粽子扼好后，一定要烧熟后挂起来，以前都在楼板的横梁钉个钉子挂在上面，一般是十个粽子为一挈。还有穿在竹杠上，就像北方人挂的玉米和湖南人挂的辣椒一样喜庆。那夜，我们守到粽子烧熟，要吃一二个后才肯去睡觉。因为这粽主要是正月招待拜岁客吃的，所以，母亲总会将那些“勿十全”的粽，即往往是包扎的线松掉了，箬叶移位了，粽嘴露出了的，少量糯米散落在锅水中的，让我们先吃掉。这样的粽子口感味道都打了折扣，虽然有点遗憾，但总算吃到了粽子。
自从家里挂上粽子后，感觉家里的风景也与平时有所不同：温馨，令人憧憬。在接下来的日子里，我们兄弟四个，从外面玩回来，肚子饿时，就搬来凳子，拿把剪刀，趁大人不在时将粽子摘下来，将粽埋在还有余火的火灶膛里，有时会添加点柴火，待烫透后，偷偷地吃了。所以母亲隔三岔五要清点，要是被发现少了一二个倒没有关系；少了的数量多的话，母亲要“审查”的。因为粽对天台人有着特殊的意义，况且以前乡下买不到粽子。
天台人春节期间走亲访友的礼节也叫“吃粽”，请客桌子除菜肴外，必上桌的主食就是粽子。等到客人来拜岁了，没有粽子吃了，那是对客人很不敬的。“吃粽”必须从长辈中很大的开始，依次吃下来，不然长辈会不高兴的。如果亲戚连“吃粽”也不来的话，说明亲戚就开始疏远了。
天台人吃粽的时间不尽相同，如西乡正月初一就开始走亲访友，拜访长辈叫“拜岁”，而东乡正月初一一般不去“吃粽”，而正月初二要去“拜社”，就是去早一年有长辈去世的亲戚家“吃粽”。新女婿到老丈人（岳父）家“拜岁”，西乡是正月初二，而东乡是正月初四。新女婿头年“拜岁”老丈人家，老丈人的叔伯都要“拔厨”，即也要烧菜请新女婿“吃粽”。
为什么天台过年家家户户一定要扼粽，吃粽？相传宋代张伯端因“火烧文书”罪发配岭南时，在那里看到此风俗，带回到天台，因为粽子为素食，因此桐柏宫每年过年时，都会包粽子。
正月过完了，粽子大多吃完了，但母亲总会留几个，等到了农历二月二，天台人吃火煨粽。一想起将粽放在火里煨的经历，就勾起了我童年美好的记忆。煨粽时，要有一定的技巧：覆盖上面的灰不能太薄，太薄的话，会将箬叶烧了，粽里面还没有熟。上面的火，不可太旺，不可太小，适中最好。中火煨几十分钟后，那香味透过灰层溢出来，令人口水直流。
回首往事，我已客居县城近二十年，母亲也年过八十，扼粽已力不从心了，过年要吃到超市买，想到粽随时可以买。虽然这些粽的做法、原材料与原来一样，但已吃不出儿时的味道，吃不出家乡的味道来。