近年来，随着“轻食”“低卡”等健康概念的流行，一种名为“羽衣甘蓝”的绿叶蔬菜悄然成为饮品界的“顶流”。从社交媒体上的“刷屏式”种草，到各大茶饮品牌争相推出相关产品，这款“超级蔬菜”似乎在一夜之间占领了年轻人的购物车。
记者走访发现，羽衣甘蓝饮品在台州同样风靡。但是作为蔬菜，羽衣甘蓝尚属冷门，它在台州更多时候还是作为景观植物和市民见面。
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羽衣甘蓝饮品，火了
2024年，羽衣甘蓝饮品强势出圈。当年7月，喜茶率先推出联名款“羽衣纤体瓶”，10天狂销160万杯。奈雪的茶紧随其后，以“霸气羽衣甘蓝奇异果”抢占市场。随后茶百道、沪上阿姨等品牌也纷纷入局，甚至衍生出“纤体”“轻畅”“发光”等概念产品。社交平台上，“羽衣甘蓝绿汁挑战”“喝一周瘦5斤”等话题阅读量破亿。
这股羽衣甘蓝风，也在台州的饮品圈风靡。
“购买的人还蛮多的。”在奈雪的茶（青悦城店），一位店员介绍，该店主要有两款羽衣甘蓝饮品，配料方面有所差异，比如添加猕猴桃、菠萝、杨桃等。
随后，记者又走访了沪上阿姨、茶百道等多家奶茶店，发现这些店铺都有羽衣甘蓝相关饮品售卖，并且销量都还挺不错。售价则大多在10元至25元。
不同品牌对羽衣甘蓝饮品的定位也有所差异：有的品牌主打“鲜榨现制”；有的称“0添加糖”，以苹果、梨等水果甜味替代添加糖；也有的在配方中加入奇亚籽提升饱腹感。
一位刚在奈雪的茶购买了饮品的消费者表示：“冲着‘0添加糖’买的，味道倒也没说多好喝，但起码是满足了我又想喝奶茶但又担心健康问题的心理。”
走访中，也有消费者调侃：“喝的是氛围感，健康不健康随缘。”
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多为混合果蔬汁，营养价值有所打折
记者注意到，许多茶饮品牌在制作饮品时，除了羽衣甘蓝，还会添加其他配料。多家奶茶店表示，每杯相关饮品羽衣甘蓝含量为10克。
综合各品牌配料表，羽衣甘蓝饮品的“配方公式”逐渐清晰：“羽衣甘蓝+高甜水果（苹果、青提）+茶底/酸奶”成为标配，奇亚籽、椰子乳等则用于提升口感。例如，喜茶凭借“青提汁+奇亚籽”组合打造清爽感；茶百道则以牛油果和椰子乳增加顺滑度。
“其实就是喝果蔬汁。”在台州市中心医院营养科医师范国峰看来，大部分的羽衣甘蓝饮品的本质，就是一杯混合果蔬汁。
他表示，大部分奶茶店售卖的饮品并非纯果蔬，而是添加了许多水和其他混合果汁。从营养价值来看，肯定会有所打折。另外，虽然有些号称“0添加”，果汁的糖分不高，但是每杯饮品的分量并不少，因此，不建议糖尿病患者饮用。而且这种鲜榨的果蔬汁都是生冷食品，胃寒的人以及处在经期的女性也不适合饮用。
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作为蔬菜，尚属冷门
除了饮品，记者注意到，部分超市也有售卖羽衣甘蓝。
今年3月上旬，大润发（东海店）上架羽衣甘蓝。昨天，记者在该超市蔬菜区的货架上，看到了两款羽衣甘蓝。一款产地在上海，售价为5.99元/份，一份100克。而另一款产地在云南的有机羽衣甘蓝售价则为9.9元/份，每份也是100克。
该超市工作人员告诉记者，羽衣甘蓝作为蔬菜尚属小众产品，购买的人不是很多，每天销量只有两三份的样子。不过随着消费者对农产品品质的关注，有机蔬菜越来越受欢迎，现在有机蔬菜的营业额每天有两三千元。
在中国·农港城，也有部分商户销售羽衣甘蓝。“羽衣甘蓝市场销售量不高，主要是饭店用得比较多。”中国·农港城蔬菜部副经理许林告诉记者，市场内售卖羽衣甘蓝的商户不多，售价在每斤12元。
“这不是包菜吗？为什么牌子上写的是甘蓝？它跟羽衣甘蓝有关系吗？”在超市内寻找羽衣甘蓝的时候，记者意外发现两款同样以甘蓝为名的蔬菜——青甘蓝和紫甘蓝。
带着疑问，记者咨询了曾参与《浙江植物新编》编撰的台州学院教授蒋明。
“它们和西蓝花、芥蓝其实都是近亲，都属于野甘蓝的变种。”蒋明介绍，野甘蓝原变种分布于英国及地中海地区。在我们浙江，主要栽培的甘蓝类植物有7种，为甘蓝、羽衣甘蓝、芥蓝、花椰菜、西蓝花、抱子甘蓝、擘蓝。其中甘蓝就是我们常说的包心菜。虽然同为野甘蓝变种，都可以食用，但羽衣甘蓝在国内更多地用于园艺观赏。
事实上，在菜市场里难觅羽衣甘蓝的身影，但在公园里、小区旁，却经常可以看到羽衣甘蓝。羽衣甘蓝叶片宽大厚实，边缘呈波浪状，层层叠叠，犹如盛开的花朵。翠绿、紫红、玫红、白色……叶片颜色丰富多样。作为景观植物，羽衣甘蓝算是台州城市里的常客。
记者 姚苗苗 实习生 柳晨阳 文/图