春风吹绿了田埂，也吹醒了市民的“野菜DNA”！一到周末，不少市民就会到台州周边的山野中去采摘野菜，感受踏青的乐趣。他们手握小铲，眼观六路，开启了一场春日限定的“寻宝”之旅。
中年人的回忆杀，孩子的自然课
在“小红书”社交平台上，关于“台州挖野菜的地方推荐”就有17万篇笔记。不少市民图文并茂展示了自己的挖野菜攻略，还提供了定位。底下评论区十分热闹，引得不少人跃跃欲试。
市民黄女士热衷带孩子去户外徒步，春天“打野”是她们每年的保留项目。上周日天气晴好，黄女士和朋友一起，带着孩子去椒江枫山踏青。
“我们是5个大人带3个5岁的娃儿，挖了一些荠菜和野葱，娃儿们乐坏了。”黄女士介绍，这是他们“二刷”枫山，原本孩子们觉得爬山很累，但沿途边走边挖，孩子们都觉得很有意思，一路都在问。
黄女士的女儿直接化身“十万个为什么”，举着不知名野草满场追着问“妈妈，这个能不能吃？”随后，她拿着妈妈现挖的荠菜，比对着寻找起来。
黄女士介绍，他们当天一共挖了一个多小时的野菜，收获了满满一大袋子。“当天晚上回到家，我们就用荠菜包扁食。”黄女士还分享了美食秘籍，“挑回家择洗干净后，焯水这道工序不能省，挤干水分后剁碎拌入新鲜猪肉和调味料，荠菜有着天然的鲜味，味精可以少放或者不放。煮熟的扁食带着汤汁，入口有股淡淡的清香，满满的春天味道！”
“现在看见绿化带都想蹲下来扒拉两下！”椒江56岁的王阿姨笑称自己是“野菜雷达”，每逢三四月便自动唤醒了自己的“野菜DNA”，甚至连小区草坪都不放过。
气温回暖，临海桃渚镇千亩油菜花盛放。王阿姨带着好友组团“杀”向桃渚镇，边赏春光边挖鼠曲草，把春天装进车里。“前段时间一直下雨，野菜还不是很多，这两天天气放晴后，就大批量冒出来了。”王阿姨说，“我们小时候挎着竹篮满田埂跑，各种野菜基本看上一眼，就能知道种类和做法。现在生活条件好了，各种野菜在菜市场很容易买到，但是挖野菜的乐趣却买不到。”
春日“限定”野趣多，但要小心“刺客”
记者粗略统计了一下，这段时间市民在户外找到的野菜有野葱、野蒜、野荠菜、鼠曲草、野笋、马兰头、蕨菜、花草等这些种类。
“荠菜包的饺子出炉，鲜得不要不要的”“野葱炒蛋，实在太香”……这个春天，台州人频频在社交平台分享用野菜制作的美食，而他们的“宝藏地图”也曝光了。
网友“雪梅”分享了自己挖野葱的位置：“路桥新桥镇五凤公园西南侧150米，满地的野香葱，挖了满满一袋。”
网友“小虾米”：“临海条太街往西北方向走，马兰头野菜长了很多，地方也很大，马兰头野菜可以做包子馅、也可以做青团。”
网友“Jennifer”不但分享了自家挖野葱、小根蒜的经历，还在评论区附上导航截图，位置在路桥腰塘村附近，市民朋友可以去那里碰碰运气。
春天的野菜，都有淡淡的苦味。苦味清火，正适合阳气上升的春天食用，有药效。春天的野菜，都极清新。怎么个清新呢？正如汪曾祺老先生所说：“野菜的清新，是坐在河边，闻到的新涨的春水的味道。”
在春暖花开、万物复苏的时候，去野外挖些野菜回来，可以尝尝鲜解解馋，给餐桌添些春天的味道。
但是野菜带回家食用也有讲究，台州市农科院有关专家提醒，市民挖野菜要分辨清楚哪些能吃，哪些不能吃，不认识的野菜千万不要随便吃。切记不要在路边绿化带里挖野菜，因为那里的野菜可能受到汽车尾气和除草剂的污染，同时，在绿化带挖野菜也不安全。另外，挖回去的野菜可能会有虫卵，所以一定要清洗干净，煮熟、煮透后再食用。如果是炒菜，可以先焯烫，以去除一些苦涩味和一些有害物质。
记者 谢雅婷 文/图