嵊州小笼包端上肯德基万家门店餐桌

　　本报绍兴9月29日电 （记者 阮帅 周楷华 共享联盟·嵊州 闾高桥） 29日起，嵊州小笼包城市品牌“嵊小笼”携手肯德基，在全国1万余家开放早餐的肯德基门店上线联名产品“K记发面小笼包”。

　　29日早上，记者在绍兴市区的几家肯德基门店看到，不少食客赶来尝鲜。小笼包分传统猪肉和香菜牛肉两种口味，在早餐时段供应。1盒5只包子配一杯豆浆的套餐，售价为14元。

　　越城区市民孙羽舟一早来尝鲜。在环宇一号肯德基门店，他点了一份双拼小笼包套餐：3只传统猪肉馅的，3只香菜牛肉馅的。孙羽舟大快朵颐，只觉面皮暄软，肉馅咸香。他感叹，肯德基里也能尝到家乡味，传统小吃再次破圈了。

　　一款地方特色小吃，为何能端上肯德基的餐桌，直面全国的消费者？记者从肯德基品牌方了解到，一方面是认可嵊州小笼包老面发酵的传统工艺口感，同时也是肯德基推进品牌“本土化”的一种尝试。

　　成熟的产业化水平，是嵊州小笼包吸引肯德基的重要原因。嵊州大力推行小吃统标工程，发布覆盖全链条的小笼包品质标准体系，完善冷链运输体系，实现从源头到餐桌的全程可追溯。全市已有SC（食品生产许可）认证小笼包生产企业55家，小笼包日产量最高可达1000万只。此次上线的“K记发面小笼包”，均由嵊州小笼包企业生产。

　　绍兴文理学院商学院教授李生校认为，小笼包能挤进国际餐饮巨头的菜单，借肯德基的平台直面全国消费者，将有力推动地方特色产业的现代化、产业化水平，提高嵊州小吃在全国的知名度和影响力，甚至带动城市文旅发展，进一步助力共同富裕。

　　近年来，嵊州大力发展以小笼包为代表的小吃产业，对传统美食进行大胆创新，推动小笼包上航空、坐高铁、进高校，积极开拓更大的消费空间。嵊州还推出“剡食远航”计划，助力小笼包企业勇闯海外市场。今年6月，嵊州小笼包在美国洛杉矶开出首家海外线下品牌门店，成为“小吃出海”的里程碑。

　　一笼包子富了一座城。小吃产业已然成为嵊州的一张城市“金名片”和名副其实的富民产业。目前，嵊州小吃已在全国开设3万余家门店，带动10万余人增收，年人均收入达12万元以上。整个产业年产值从3年前的110亿元跃升到如今的超160亿元。