498元一盒的鱼子酱月饼，有人推车来“进货”

　　如果说榨菜鲜肉是杭州人的日常，那恒隆广场卡露伽的鱼子酱月饼就是“别人的日常”。

　　498元一盒的典藏礼盒，8枚月饼，奶黄软心、白兰地玫瑰软心、白松露软心、黑松露软心四种口味。另一款916元起的礼盒，4枚月饼配4罐招牌鱼子酱，9年到12年不同年限任选。

　　贵归贵，买的人是真不少。“9月份以来，杭州恒隆店日均销量超百盒，有客户三五十份地成箱拿货。”卡露伽杭州地区负责人张雪冰说，来的顾客既有自己尝鲜的，也有企业团购和高端赠礼的。有人推着推车专程来“进货”。

　　鱼子酱做进月饼里，听着像黑暗料理，但卡露伽是认真的。研发团队试了数百次，搞出一套“分层控温烘焙技术”——先把鱼子酱低温凝固定型，再嵌进黑松露奶黄馅里，高温分段烘焙，鱼子酱只在最后3分钟受热，避免鲜味流失。每一枚月饼里含3.54克鲟鱼子酱，颗粒大而圆润，爆浆感强。

　　试吃过的圈友反馈挺一致：“第一次吃感觉口味很独特，比想象中好吃。”“奶黄软心那款，咸甜中透着一丝鲜味，又有淡淡奶香。”

　　很多人不知道，这里的鱼子酱是真正的“浙江特产”。作为总部位于杭州千岛湖的品牌，卡露伽母公司鲟龙科技已在港交所主板上市，成为“鱼子酱第一股”。