杭州塘栖“斗月饼”
一斗一尝
皆是邻里情

沈建标演示“斗月饼”
土灶月饼新鲜出炉

　　本报讯 在杭州临平区塘栖镇，“斗月饼”并非字面意义上的比拼月饼本身，而是一项中秋民俗——“斗蟋蟀”，只是将胜负的彩头，换作了家家户户手作的土灶月饼。

　　据老刀食品负责人沈建标介绍，每逢中秋，当地村民拎着自家做的土灶月饼串门“斗蟋蟀”，输者留下月饼，赢者取走彩头，“每年从白露斗到中秋，已有上百年历史了。”

　　“斗月饼”斗的不只是蟋蟀，更是村里代代相传的手艺。沈建标说，旧时塘栖人生活拮据，买不起月饼，就用南瓜、芋艿、芝麻和野菜自己做。可做完不知谁家的好吃，便用斗蟋蟀的方式来交流手艺。一圈斗下来，家家户户口味都尝遍，哪家做得好吃，就上门讨教，土灶月饼的技艺就这样互相切磋、慢慢提高。

　　沈建标同时也是塘栖镇“幸福的院子”的负责人。“幸福的院子”平时开展多项民俗体验：清水丝绵制作、烤土灶月饼、打年糕、摊锅糍……临近中秋，这里成了村民们“斗月饼”的主阵地。

　　在小院内，沈建标亲自演示，支出长桌，摆出陶制蟋蟀盆，挑出两只放入透明斗盆。抽掉挡板，拿软草探子撩拨几下，两只蟋蟀便撕咬在一起，虫鸣声阵阵。

　　“斗的时候得盯着它的牙，一方收牙逃跑，打斗就结束。”很快，一只蟋蟀败下阵来，缩着不敢应战。沈建标用网兜将其轻轻挑起，放生到草丛中。

　　这段时间，不少外地游客专程赶来体验制作土灶月饼，也有爱好者自带蟋蟀前来“斗月饼”。沈建标的小院里养着上百只蟋蟀，供游客体验。他想一直把这项民俗项目办下去，也让更多人品尝到土灶月饼的美味。

　　本报记者 施雯

　　见习记者 李丞星