香喷喷的面包
本报讯 杭州西湖区跑马场路居民区里，总萦绕着一股混合着黄油、面粉和欧式香料的烘烤香味。傍晚时分，人们三三两两提着面包走出小店，有孩子则迫不及待地拆开包装，边吃边笑跟着大人回家。
这家鹿松面包店，在黄龙社区已经开了11年。鹿松的主理人王自强是台州人，在杭生活工作多年，最初就职于金融行业。留学的经历让他养成了吃欧式面包的习惯，但他几乎尝遍了当时杭州市面上的各种面包，都没能找到自己想要的滋味。他冒出一个念头：干脆开一家店，做让自己满意、让顾客喜欢的面包。
转行的想法来得突然，好在家人和朋友都很支持。他从一间小工作室起步，不到一年时间，就发展为线下店铺。王自强说，起名“鹿松”，也很简单，“鹿是动物，松是植物，组合在一起，算是代表一种回归自然的状态。”
鹿松面包店的运营人员小杨告诉记者，小店客群主要是25岁到40岁的青年人和中年人，周边居民和上班族是绝对主力，很多小朋友也常跟着家长来买法棍、贝果这类原味面包。“有的客人有控糖需求，我们就会主动介绍无糖无油的新品。”小杨说。
平时，鹿松会为社区居民提供一些便民服务，例如免费的休息区和饮用水等。今年，他们发现常有女性顾客面露难色地询问厕所在哪，又和卫生巾品牌合作设立了一个自助小角落，供顾客应急使用。
几年下来，这家小店从最初不足10平方米，到现在打通隔壁店铺后扩展出了七八十平方米的堂食空间。店内店外摆放着高矮不一的桌子，有小沙发，也有露营椅，无论是闲聊交谈还是工作学习，都可以在这里找到属于自己的一方小天地。平日里，附近的学生会来这里写作业，过路的行人也可以进来歇歇脚。
本报记者 方力
见习记者 邱灵蕴 文/摄