32年酒楼暂时歇业
杭州人还去大酒楼吗

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　　本报讯 最近，湖墅南路的新花中城大酒店暂时歇业了。有人叹“见证了杭州餐饮业的兴衰，代表一个餐饮时代的落幕”。花中城，这个开了32年的杭州老牌子，是全关了吗？其实没有。暂时歇业的只是湖墅南路上的新花中城大酒店。清泰街上的花中城大酒店还开着，而且正在做一轮不小的调整，新推海鲜姿造火锅。但花中城暂时歇业的消息，让一个话题再次浮出水面——杭州人还去大酒楼吗？

　　老杭州人的大日子

　　会在花中城摆酒席

　　在很多老杭州的记忆里，花中城的分量不轻。1999年开业的湖墅南路店，营业面积8000平方米，68个包厢，可同时容纳3000人就餐，是当时杭州城北规模最大的宴席酒楼之一。老底子杭州人把花中城、张生记、新开元并称“杭州餐饮三巨头”。民间婚丧嫁娶，能在花中城安排酒席，那叫排场、气派。网友“阿潘”说，那时候是杭州餐饮的“航空母舰”级别。网友“探花”感叹，花中城见证了杭州餐饮业的兴衰，“代表着一个餐饮时代的落幕”。

　　“现在大酒店不吃香了，到底是人不去了，还是店没跟上人？”感慨之外，许多网友发出疑问。有人表示：花中城既然是“一代人的回忆”，可这么多人在杭州，每周捧一次场，怎么会闭店呢？也有人觉得，大酒楼并非没有需求，婚宴、寿宴、家里长辈做主的家宴，杭州人还是会想起那些老牌子。

　　杭州人还去大酒楼吗

　　扫码填问卷，助力老牌酒楼转型

　　和花中城一样，许多老牌酒楼正在摸索转型之路中。随着城市迅速发展，线下聚餐场景减少，外卖业务占比显著增加，与传统大空间餐饮模式存在矛盾。加上几千平方米的大空间难以灵活转身，老牌大酒楼的时代似乎正在落幕。

　　为此，本报在“杭州吃货”微信公众号发起了一份小调查——《杭州人还去大酒楼吗》，想听听您的答案：你上一次走进大酒楼包厢是什么时候？如果办婚宴，你还会选老字号吗？扫描右边二维码，2分钟填完问卷。您的回答，或许能帮这些老牌酒楼找到下一步的方向。 本报记者 潘骏