昨天下午，“第一风”梭子蟹出现在舟山国际水产城 彭鹏 摄
本报讯 东海专项捕捞小开渔前天开启，杭州市民翘首以盼的野生梭子蟹昨天终于上岸了。
杭州昨夜已上市首批东海野生梭子蟹，但数量不多，价格偏高。想吃更实惠的东海野生梭子蟹，还得等到一周至半个月后远海渔船集中返航时。
首批东海野生蟹连夜抵杭
萧山新农都水产市场负责人应先生向记者介绍，眼下市场流通的蟹分两类：江苏、浙江养殖梭子蟹，以及刚开捕的东海野生梭子蟹。
应先生说，养殖蟹货源集中江苏陈家港、浙江象山一带，前天市场仅到3车养殖蟹，每车2000至3000斤；昨夜东海野生蟹集中到港，有三四十车，以后高峰期每天夜里可以交易上百车货源。
杭州水产市场蟹类经销户张先生告诉记者，他订的3车东海野生梭子蟹昨晚进场了。
受前期台风影响，野生捕捞产量不及预期。应先生坦言，现在近海捕上来的梭子蟹偏瘦，肉质单薄；远海捕捞的蟹品相更好，但目前渔船还未回港。
对比往年行情，今年东海梭子蟹均价预期维持在30元/斤，和往年同期基本持平。
产地货源不同，也有品质差异。业内普遍认可沈家门、石浦、三门等地出产的东海梭子蟹，风味更佳，江苏蟹口感稍逊。
批发尾货能买到“清仓价”
市场夜间批发价差犹如“过山车”，是水产行常年规律。应先生透露，梭子蟹野生统货开盘价30元/斤，熬到凌晨卖不动，最低能跌到5元/斤。
“越晚蟹损耗越大，会出现缺氧死亡、肉质发酸等情况。到了清晨五六点，商户只能低价甩卖，隔夜蟹基本没人收。”他补充说，若当日到货量少，早市残次蟹仍能维持20至30元价位；货量一多，跳水幅度极大。统货经过商户分拣，二三两小蟹居多，偶尔一筐能漏出个别5两蟹。个头偏大的大白蟹批发价稳定在50元/斤。
宁波象山做线上海鲜生意的金先生表示，这两天刚开渔，海捕蟹供货少、拿货成本高，他自己都不愿去舟山囤货。不少外地老客户找他下单，他都主动劝大家晚半个月再买，届时远海好蟹大批量上市，价格下探，蟹的肥满度、肉质也会更好。
业内预测，一周至半个月后远海渔船集中返航，市场供货充足，野生梭子蟹价格会明显回落，品质反而提升。 本报记者 施雯