“我们小时候吃的那种沙瓤黑皮西瓜，现在还有没有了？”近日，杭州肖先生求助潮新闻·钱江晚报，他告诉记者，80多岁的老父亲念念不忘年轻种地时常吃的沙瓤黑皮西瓜，走遍商超、水果店，满眼都是皮薄花皮麒麟瓜，记忆里的老品种难觅踪迹，希望记者帮忙寻找这份专属浙江人的夏日乡愁。
肖先生儿时记忆里的西瓜，记者略知一二，这是浙江大学选育的“浙蜜”系列西瓜中的一个老品种。这样的“传家宝”西瓜，如今还有没有人种植？哪里可以买到？
循着线索，记者找到浙蜜系列西瓜育种人、浙江大学张明方教授，他告诉记者：“经历梅雨、台风多雨天气影响，眼下持续高温强日照，浙江高山西瓜品质全面回升，带着儿时风味的黑皮浙蜜迎来最佳赏味期。”
它是以前“唯一的甜”
“以前单位发福利、上山下地劳作，夏天唯一的甜，就是这黑皮大西瓜。”肖老先生今年80多岁，20世纪七八十年代在余杭良渚务农，浙蜜2号黑皮西瓜是他整个青年时代最深刻的夏日印记。在那个饮料稀缺、物资朴素的年代，黑皮高山西瓜是全省家家户户的消暑刚需，也是普通农户重要的收入来源。
张明方教授向记者梳理浙蜜西瓜起源：浙蜜系列育种始于20世纪70年代末、80年代初，老一辈育种家蒋有条教授利用国外优质耐湿黑皮材料杂交，培育出浙蜜1号、浙蜜2号，曾经是我国优质西瓜的代表性品种。彼时省内传统地方西瓜甜度低、产量差，浙蜜黑皮瓜凭借肉质酥脆、汁水充盈、自带清冽瓜香迅速占领市场，7月至8月盛夏批量上市，杭州、金华、丽水、衢州山区全面铺开，还拿下以前农业部的金奖。
随着90年代大棚设施栽培兴起，早佳8424等花皮薄皮瓜凭借早熟优势快速抢占市场，黑皮浙蜜逐步退守高山露地产区，市面上流通量逐年减少。不过，如今浙江30岁至50岁的中年群体，童年都被黑皮浙蜜滋养，成了寻找老瓜味的核心人群。
在新昌种植浙蜜系列黑皮西瓜的瓜农杨先生，对此深有体会。
深耕高山种瓜多年的他发现，今夏专程来买瓜的顾客格外执着，认准的就是纯正的老款黑皮瓜。“不是黑皮的他们还不要，绍兴、杭州、上海来我这里买瓜的，大多是中年人，一看见纯黑发亮的浙蜜2号、浙蜜5号就认准了买。”
杨先生介绍，新昌高山得天独厚的种植条件，是复刻儿时瓜味的关键。高海拔造就充足昼夜温差，山泉水灌溉、露天自然成熟的生长环境，产出的西瓜口感，是平原大棚瓜无法比拟的。
当下正是黄金赏味期
同为浙大培育的黑皮高山西瓜，浙蜜2号与浙蜜5号口感、市场定位差异鲜明，也造就了今夏截然不同的销售热度。
杨先生坦言，今年西瓜品质经历了先差后优的变化，前期持续梅雨、台风降雨，导致西瓜糖分积累受阻，整体甜度较去年下降1度至2度，往年稳定在13度至14度的糖度，今年前期仅维持在11度至12度。
进入7月中下旬，连日酷暑暴晒拉大昼夜温差，山区露天种植的黑皮西瓜品质迎来全面回升。两款主力品种各有优势，浙蜜5号甜度稳定、糖度梯度小、抗病性更强，杨先生二十几亩试验田的浙蜜5号，早已在上海市场被抢购一空；而浙蜜2号的核心优势，是无可替代的正宗沙瓤口感，完全成熟后果肉自然起沙、鲜爽十足，是其他品种无法复刻的风味。
据了解，浙蜜2号果皮乌黑油亮、果型偏大，单果重量在8斤至14斤之间，大果适合送礼，10斤以内的规格适配家庭日常食用，偏厚的果皮更是老食客心中正宗黑皮瓜的专属标识。张明方教授解释，雨水过多会阻碍西瓜茄红素合成，易出现果肉白筋，而现阶段的高温强光天气，能加速糖分沉淀、果肉均匀上色，正是黑皮浙蜜西瓜的黄金赏味期。
这口“浙蜜”重回消费者视野
黑皮浙蜜西瓜，串联起浙江西瓜产业半世纪的迭代变迁，也承载着一代浙江人的夏日记忆。
历经数十年发展，浙江西瓜产业早已形成清晰的产业板块：浙中、浙西、浙东山区主打浙蜜5号露地高山西瓜，种植规模占据本地高山瓜田的六成以上；甬台温、浙北沿海区域则以大棚种植为主，主打8424、美都、浙蜜8号等设施瓜，主打早熟、精品化路线。
曾经风靡全省、后逐渐淡出市场的黑皮浙蜜，在今夏高温天气的加持下重回最佳状态。凭借独有的沙瓤口感和怀旧底蕴，这份跨越半世纪的浙江老味道，再度走红市场，成为长三角地区市民消暑纳凉的心头好。