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2026-08-27
星期四
当前报纸名称:钱江晚报

包粽子

日期:07-12
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版面:a0007版:潮新闻·人文读本       上一篇    下一篇

  蜀葵花开的傍晚,邻居霞敲开了我家的门。

  “第一次包粽子,不要见笑。”她抿着嘴说。

  我朝她手中的白瓷碗里一看,嚯,四枚粽子!体态丰腴,袒胸露腹,活像四尊弥勒佛,赶紧双手接过,毕恭毕敬地将它们供到了桌上。

  “你怎么还有时间包粽子?!”我感叹道。包粽子在我眼中是项复杂的“大工程”,身为白领的霞竟于百忙之中做成了,而且还是“弥勒粽”,我没办法不佩服。

  第二天,我把霞送的粽子蒸了。先生吃到时评价道:咯嘣咯嘣的,还挺好吃。咯嘣咯嘣?我赶快剥开一个品尝,是比平常的粽子劲道。“用的是紫米的缘故吧。”我猜测道。

  一边吃粽子,我一边在心里琢磨,该给霞回个什么礼。家里虽也有粽子,但那样的粽子,是抵不过“弥勒粽”的情谊的。思来想去,我决定也来学包粽子——像尬舞那样,尬一次粽。

  关于包粽子,我其实是有尝试过的,不过那已是十多年前的事了。

  初来杭州那年,吃不惯江南咸肉粽,我从网上找来教程,决定自己包粽子吃。第一次包粽子,让我使尽了洪荒之力,才终于捆绑好了几个粽子。随后兴冲冲地下锅煮。最后一揭锅盖,发现糯米和馅料全都脱去衣服泡温泉了,成了一锅粥。从此,我便没有了包粽的想法。

  这么多年过来,虽也受到过节日氛围的感染,但终究还是没勇气。此刻,我却想包粽了。

  包什么粽呢?香酥排骨粽吧。

  我立马打开手机app,开始购买材料。网店买菜,就是方便,什么食材都有,包括辣味菜里的豆角干。

  为了保证排骨的口感,我事先将其红烧了一番,之后将肉与汤分离,汤用来泡糯米,肉骨用以包粽。干豆角剪断泡软,茭白切丝,统一用豆瓣酱拌一拌,做配菜。

  包粽子的技法,是不知何时学过两下的圆锥粽包法。虽然费劲,但还算顺利。

  最后,我把粽子们小心翼翼地放入锅中,加水开始煮。最后一揭锅盖,啊!没有散,一个也没有散!剥开一个瞧瞧,是漂亮的琥珀色。尝一尝,软,糯,没那么油,但很香,越嚼越有味儿。帅!赶紧拾几个给霞送去。

  看到我包的粽子,霞和她先生小杨赞不绝口,非要拉我进去开粽子研讨会。

  糯米是不是要泡一泡的?小杨问。是的。我泡了三四个小时。

  对嘛。我记得以前我妈包粽子时捞出来的米都是滴水的。小杨说。——霞之前包粽子的米没泡,怪不得“咯嘣咯嘣”。

  我包的都裂开了,好像捆线太少了?她看着我的粽子反思道。哎,我就是怕米漏出来,所以对它们都进行了一番五花大绑。我说。

  如此研讨了一番后,我们各自开始了第二轮包粽子实践。他们包杂粮粽,我包白甜粽。

  我的故乡在中原,不产稻米,也没有包粽子的习俗。想吃粽子,得靠运气。若能碰见走街串巷的卖粽人,便可吃到一种由纯糯米做成的粽子,吃时撒上一勺白糖,甜甜糯糯的,这是沉淀在我记忆中的美味粽子。现在,我决定满足一下自己的愿望,吃上一顿自己包的白甜粽。

  包粽子,感觉像是在给糯米穿盛装。宽大的箬叶像绿色的汉服,将其往糯米身上一披,再系上腰带,然后蒸一蒸,送上祭台。——大概是因理解到位,这次包粽子仍然很顺利,而且也越发精致。

  可是,待我得意地将它们煮起来后,不曾想,它们却像北方的龙舟一样,又翻船了——散了两三个。事实证明,对于我这样的菜鸟来说,一根腰带是不行的,必须五花大绑。不过没关系,失败是成功之母嘛。我一边安慰自己,一边剥开了一个未散的小粽子,哇,像一团雪。夹起尝尝,甜甜糯糯,是记忆中的味道啊。不管怎么说,我还是甚感欣慰的。

  因为包粽,一切似乎都不一样了呢。我从节日的旁观者变成了参与者。尤其,当你包出家人爱吃的粽子时,端午好像就有了一种亲切的味道,节日也由此变得格外像节日。