每公斤440元
知了进入最佳赏味期

　　蝉声四起，永康又迎来一年一度的“知了季”。7月7日，记者走访华溪北路一家知了专卖店，只见店内货架上整齐码放着一盆盆色泽鲜亮、个头饱满的知了，吸引不少市民专程前来选购，生意十分红火。

　　店铺老板李女士一边麻利地分拣，一边向记者介绍：“今年知了整体供货量稳定，售价与去年基本持平，目前知了零售价每公斤440元，后续价格预计也不会出现大的波动。”她补充道，每年7月是知了肉质最饱满、口感最佳的时段，本地市民需求旺盛，还有不少外地食客专门托人代购。

　　“我们永康人夏天就好这一口，油炸知了外酥里嫩，是餐桌上少不了的下酒菜。”正在挑选的市民陈女士说，“每年这个时候我都会买一点尝尝鲜。”

　　知了虽美味，但食用时需注意安全与健康。以下几类人群需谨慎食用：知了富含异体蛋白，属高风险致敏食材，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难甚至过敏性休克等严重反应；肾病患者摄入高蛋白会加重肾脏负担；痛风患者因知了嘌呤含量较高，食用后可能诱发病情；部分知了含有微量有毒物质，肝功能不全者存在中毒风险。

　　需要注意的是，知了作为野生昆虫，其翅膀、脚部可能携带寄生虫等病原物质。烹饪前应充分清洗，最好用淡盐水浸泡后再晾干；通过油炸、爆炒等高温处理杀灭潜在的细菌和寄生虫。需要特别提醒的是，不新鲜、变色发黑或已死亡的知了切勿食用。