“味美寻采难”的长塘鞭笋
凭什么圈粉国宝大熊猫

　　苏州太湖国家湿地公园的大熊猫姐弟“梦寻”和“奥宝”，凭借可爱的体态与挑剔的食性走红网络，被网友称为“国宝美食家”。而成功征服两只挑食大熊猫味蕾的食材，正是来自上虞的特色农品——上虞尚品长塘鞭笋。据悉，今年已是长塘鞭笋连续第五年定点供应苏州大熊猫基地。

　　据饲养员介绍，“梦寻”与“奥宝”对食物的要求很高，普通竹笋很难引起它们的兴趣。但在色泽光亮、鲜嫩多汁的上虞长塘鞭笋面前，挑剔的它们屡屡“破例”，成为这款美味鲜笋的忠实粉丝。“上虞尚品长塘鞭笋肉质饱满、水分充沛、口感脆嫩，兼具清甜鲜香，完全契合大熊猫对高品质食材的严苛需求。”

　　新鲜的长塘鞭笋剥去笋壳后，笋体洁白、质地脆嫩，自带自然清香，辨识度极高。进食时，活泼好动的“奥宝”总会循着香气第一时间跑到食台，大口享用；性格温婉恬静的“梦寻”则从容抱笋、细细咀嚼，吃得津津有味。

　　长塘鞭笋能够获得国宝的青睐，离不开当地得天独厚的自然生长条件与农户的精心采收。长塘镇地处会稽山丘陵缓坡地带，区域内土壤肥沃疏松，富含硒元素，独特的黄泥土质为鞭笋生长提供了良好的自然条件，孕育出形如象牙、色泽雪白、味清甜润的笋中佳品。“夏秋时节是长塘鞭笋的最佳赏味期，不同于普通春笋的外露生长，长塘横鞭笋深藏地下，需经验丰富的笋农细致观察竹林土层裂缝，小心翼翼手工掏挖采收。”上虞尚品相关负责人介绍，因其生长隐蔽、产量稀缺，长塘鞭笋素来有着“味美寻采难”的说法。