平湖马铃瓜“重生”
一口找回记忆里的夏天

橙黄瓜瓤口感绵滑的马铃瓜
扫码买好物

　　本报讯 初夏暑气渐起，平湖慰英家庭农场的大棚里，一只只椭圆匀称、绿皮带宽纹的马铃1号挂满藤蔓，橙黄瓜瓤脆嫩多汁，有着类似冰淇淋的绵滑口感。

　　这款斩获2025“浙江好西瓜”金奖、有着“江南第一瓜”美誉的平湖马铃瓜，从浙江大学实验室种质资源库走出，历经十五年科研攻关重回大家的夏日餐桌。

　　上世纪90年代是马铃瓜最鼎盛的岁月，那时，平湖几乎家家户户自留土地种瓜。靠着肉脆多汁、皮厚耐储运的优势，平湖西瓜牢牢占据上海瓜果市场，是江南名副其实的当家鲜果。早年百姓吃完马铃瓜，挖去瓜瓤保留瓜皮，刻绘花鸟、内置蜡烛做成瓜灯，孩童提灯夜游，就地取材的瓜皮花灯慢慢演化成江南独有的民俗文化。

　　然而，后来因地蒲嫁接育苗技术不成熟，嫁接培育的瓜果肉带有涩味，曾经遍地栽种的马铃瓜慢慢淡出田间，种质资源濒临绝迹。2011年，平湖市牵线浙江大学、新疆农科院，正式启动马铃瓜抢救工程。科研人员依托浙大封存的稀缺种子，耗时四年完成纯种提纯复壮，选育出三个品系。2015年起，平湖市天露西瓜研究所开展杂交改良，科研人员反复选配砧木、调整育种方案，在保留老马铃瓜外形与风味的基础上优化品性。2018年改良马铃瓜新品系选育落地，2019年小规模试种试水市场。2025年马铃1号顺利通过国家非主要农作物品种登记，一举拿下2025“浙江好西瓜”金奖。

　　如今面市的金奖品种马铃1号，完美复刻古法马铃瓜特质：果实修长呈椭圆形，绿底配宽厚墨绿条带，单果重约4.5公斤；切开后橙黄色瓜瓤惊艳亮眼，肉质松脆无渣、汁水充沛，中心含糖量稳定在11%~12%，既延续老品种醇厚瓜香，又改良了旧时抗病弱、栽培受限的短板。

　　从一粒冷藏15年的种子，到斩获省级金奖、重回沪浙市集，马铃瓜的归来，既是江南农耕种质的一次成功抢救，也是瓜乡跨越岁月的乡愁回响。

　　如果你也想找回老一辈记忆里的江南老瓜滋味，潮新闻·钱报优选为你挑选了平湖慰英家庭农场出产的马铃1号。橙黄瓤肉松脆，汁水充沛，自带原生清甜，无现代西瓜的寡淡水味；直接切块生食、挖瓤做西瓜甜品都不错，瓜皮厚实，还能复刻老平湖人刻制西瓜灯的乐趣；在江浙常温环境下可贮存一周，自食、送礼都很合适。

　　本报记者 施雯 文/摄