“这盒嫩豆腐只要0.79元！”最近，外国博主EUGENE在社交媒体上分享了自己被一盒豆腐“震撼了”的经历。
“实在太便宜了，根本忍不住就买了。”博主举着一盒豆腐求问：“你们一般是怎么吃豆腐的？”这段短视频迅速引发了网友讨论。
网友们热心支招，给出了五花八门的“花样菜谱”，也有网友在评论区提问：7毛9分钱的豆腐，这是赔本赚吆喝，还是偷工减料？
据了解，2023年至今，这盒内酯豆腐的品质和价格，在超盒算NB一直没变，同样是非转基因大豆、标准水源，品质指标与市面上1元以上的同类产品没有差异。
给一盒豆腐“挤一挤”溢价水分
在行业看来，一盒豆腐的背后，是实打实的供应链实力。与普通超市简单“拿货卖货”不同，超盒算NB从工厂、物流、门店三大环节从头优化，一点点挤干行业多余的成本水分。
在上游工厂端，超盒算NB和祖名、艺杏等老牌口碑豆腐品牌深度合作，“包装材料能不能更轻量”“产线排期能不能更集中”“哪些环节可以用自动化替代人工”……对豆腐工厂来说，稳定的大批量订单，能让工厂产能拉满、生产成本被有效摊薄。
面对市场上对“低价＝低质”的质疑，祖名生鲜事业部总经理方成表示，售价0.79元／盒的内酯豆腐，属于基础款豆制品，“并不会降低品质，我们是通过规模化生产与流程优化实现的成本下探。”他还提到了一次合作过程中的改进，“内酯豆腐在常规生产中易出现表面气泡，但应超盒算NB的要求采用全透明包装，外观瑕疵就更易被察觉。”祖名的团队为此调整了一些关键材料的浓度与投放方式，经多次实验后有效减少气泡产生，使产品达到“光滑如新”的视觉标准。
在他看来，一盒豆腐不断“升级”，很好地体现了渠道反向推动工艺升级的合作价值。
与此同时，物流环节也在不断“减负”中。如传统零售链路中，一盒豆腐从工厂到货架，往往要经过多级经销商，超盒算NB直接砍掉所有中间商，简化为“工厂—区域大仓—门店”的直达链路，从根本上改变了层层加价和多余的仓储物流损耗。进入超盒算NB门店，所有商品被直接整箱、整筐上架陈列，省去员工反复拆箱、理货、布置氛围的无效工作量，大幅提升门店人效和坪效。
全链路省下的每一分成本，最终都实打实落到亲民的价格签上。据悉，目前门店近60%的自有品牌商品，都靠着这套高效供应链模式“挤干”溢价水分。
“硬折扣”模式的“盒马解法”
近年来，城市“硬折扣”赛道竞争持续升温，当多数参与者选择以压缩毛利、简化体验为代价抢滩卡位时，盒马却开启了竞速模式。
2025年8月29日，盒马旗下平价社区超市“盒马NB”正式更名为“超盒算NB”，带着近300家门店（含正陆续更名的原盒马NB门店）的规模，加速跨区域渗透。
比单品低价更值得关注的，是这种定价方式背后的运营逻辑。超盒算NB全店只有约1500个SKU（最小存货单位），远低于传统商超的数千甚至上万个；每个品类只保留少量经过数据验证的高复购单品，行业称之为“宽类窄品”。对消费者来说，摆脱了多款同类产品比价选品的难题，进店不用在二三十种酱油面前纠结比价。
这其实是硬折扣模式的核心——不靠短期补贴或促销制造低价，而是通过结构性降本让低价成为一种日常状态：一块豆腐、一盒鲜奶、一包洁面巾的定价不会因为节日而打折，也不会因为成本波动而随意上调。经营端依托集中采购模式，显著提升库存周转效率，彻底解决货架滞销问题。品牌主动压缩利润空间，以平价策略收获市场体量与持续复购。
截至2025年底，超盒算NB全国门店已突破400家，基于优质平价的供给，成为各地社区mall（小型购物中心）的“客流引擎”，带动许多社区的转型升级，形成一个个“15分钟便民生活圈”，给社区商业带来全新的活力。