进入6月，杭州小龙虾批发价再探新低。从年初上市至今，小龙虾批发价一路回落，眼下已跌至今年的低位区间。
记者从杭州水产市场了解到，今年小龙虾货源充足，价格也亲民，批发价较去年同期每斤便宜六七元。这波价格创下近年来的新低，让小龙虾成为今夏最实惠的美食选择之一，不少市民直呼实现了“小龙虾自由”。
每斤便宜六七元
价格创近年新低
今年小龙虾上市时间偏早，2月份就已批量入市，当时湖北潜江货源开场批发价在30多元/斤，相比去年同期40元至50元的高位，起步价明显偏低。
4月初，杭州小龙虾批发价格维持在20多元一斤，进入5月中下旬，价格快速跌至每斤10元以内。
这两天市场最新报价显示，江苏产“中青”批发价9元/斤，“小青”6元/斤，7钱～9钱规格的小龙虾价格约13元/斤，8钱～10钱规格则在14元/斤，和去年同期相比，每斤便宜了六七元，是近年来少有的低价行情。
随着季节更替，杭州小龙虾市场完成产地轮换。5月中下旬，湖北潜江小龙虾下市，这批小龙虾品质稳定、虾身干净，但受运输距离远、损耗大影响，加上个头偏小，在市场竞争中逐渐让位。接棒而上的是来自江苏、安徽的小龙虾，它们虽然在洁净度上略逊一筹，但个体更大、肉质更饱满，更适合餐饮烹制与大众消费，成为当前市场主力。
不过，产地切换并未带动价格上涨，市场价格波动主要由销量决定，和产地关系并不大。
低价催生新玩法
龙虾自助逆势走红
价格一路走低，市场销量却没有同步走高，今年小龙虾市场呈现“量价双弱”的特点。
在杭州水产市场从事小龙虾批发多年的蔡女士告诉记者，五一假期的单日批发量达到1.3万至1.4万斤；进入6月传统旺季，日销量反而回落至七八千斤，很难突破一万斤。
销量不振的主要原因在于餐饮渠道明显疲软，不少美食城和中档餐馆生意清淡。
好在农贸市场零售渠道保持稳定，市民更愿意选购高性价比的小龙虾回家烹饪，菜场小商贩拿货量和往年基本持平，成为支撑批发销量的重要力量。
不过已有不少本地餐饮企业打开了经营新思路。杭州一家餐饮服务企业从6月1日起大规模采购江苏小龙虾，每日进货700斤，在宴会中心开展小龙虾自助畅吃活动，推出蒜蓉、十三香等多种口味，搭配凉菜与酒水，打造夏季特色消费场景。
负责人高先生表示，今年小龙虾进货成本大幅下降，往年15元一斤的货源，今年10元就能拿到，低廉的成本让企业有空间推出高性价比活动，市场反馈也十分乐观。
按照往年市场规律，随着气温升高，后期小龙虾供应量会逐步减少，价格可能出现小幅回升。对于爱吃小龙虾的市民来说，当下正是全年性价比最高的消费时机，不妨抓住这个时候，尽情享受今年的“小龙虾自由”。