体育场路上的这家早餐店 离“百年老店”还差70年

杭州传统小笼包
店内顾客

　　当游埠豆浆、王氏烧饼等连锁品牌席卷杭州街头，体育场路上一家开业30年的早餐店，依然守着那股子老底子的烟火气。对于70岁的店主甘明兰来说，这家店不仅是生意，更是半生的执念。她说：“离百年老店，我们还差70年。”

　　创业三十载，从西湖走向海外

　　故事的起点，在上世纪90年代的西湖边。那时，现凯悦酒店的位置，正是甘明兰梦开始的地方。1996年10月，她斥资15万元加盟“上海永和豆浆”，在杭州成立了分公司。凭借地道的豆浆和小笼，她在竞争激烈的早餐市场迅速站稳了脚跟。

　　2003年，上海永和品牌被打包出售，甘明兰就此独立运营，创立了属于自己的“四海”品牌，而这一守，就是23年。

　　三十年间，甘明兰的早餐版图不止于杭州。她曾先后在南京、天津开出门店，更远赴日本东京新宿经营了4年早餐店，主打中式豆浆产品。兜兜转转，她最终还是把根扎在了杭州体育场路，任凭周边早餐业态几经更迭，这家小店始终坚守原地。

　　坚守地道本味，温暖一代杭州人

　　在甘明兰的店里，最让老食客惦念的，是从未变过的杭式本味。店内的小笼包，始终遵循传统杭州小笼的制作标准，褶子规整、收口呈标志性的“鲫鱼嘴”，咬开便是饱满的汤汁，区别于市面上不少打着“杭州小笼”旗号的嵊州小笼，还原了最地道的老杭州风味。现炸的油条金黄酥脆，表面撒上芝麻增香；杭州小馄饨汤清味鲜，是老杭州人早餐里最熟悉的搭配。

　　除了经典早餐小吃，店内还提供拌川、炒饭等快餐品类，因毗邻医院，常年有着稳定的客流，也为周边市民提供着日常三餐的烟火暖意。

　　时隔8年本报记者再度探访，当年采访过的首批员工余大姐，虽已退休回家带孙子，但她和同事们在这家店留下的温情印记无法抹去。许多员工从开业就跟在甘明兰身边，一干就是30年。“工资不算高，但大家对店的感情，那是和店一起长出来的。”甘明兰说。

　　如今已70岁的甘明兰，坦言自己渐渐力不从心，却始终不愿让经营了30年的品牌就此落幕。“这个牌子关掉太可惜了，”谈及未来，她有着清晰的规划：希望通过加盟模式延续品牌生命，在坚守传统口味与工艺的基础上，融入当下年轻人喜爱的元素，把豆浆、小笼包做成兼具休闲与健康属性的社区小店。“我想让这30年的老味道，走进新时代。”甘明兰说。