本报记者 来逸晨 拜喆喆
“五一”刚过，建德航头镇，自动化鸡蛋分拣线忙个不停，一枚枚鸡蛋排着队，清洗、消毒、检测、喷码，然后被装进“建德鸡蛋”专属纸箱，启程运往香港。
运输车上，那句“咕咕鸡蛋闯香江，颗颗都是蛋中王”，可爱中透着雄心。这是浙江蛋首度供港。
最近，浙江省农业农村厅召开一场“全省土特产地方鸡高质量发展大会”，对这个传统赛道进行部署。其中提出，力争到2027年底，将地方鸡的年饲养量从目前的2000多万只提升到5000万只，全产业链产值增至50亿元。
先有鸡还是先有蛋？这个经典之问见仁见智。但可以肯定的是，有如此产业优势，浙江自然不会放过鸡蛋这个附加赛道。
那么，新的问题是，浙江哪里的鸡最能下蛋？
建德：
从污染大户到供港首单
最近几年，浙江正建设国家级优势特色产业集群项目——在杭州、湖州、金华和衢州四市的九县，打造蛋鸡特色产业集群。2025年，浙江省域蛋鸡存栏2511万羽，产蛋36.2万吨。
集群内，率先实现鸡蛋供港的建德，以588万羽蛋鸡存栏量稳居头把交椅，是浙江名副其实的“鸡蛋第一大县（市区）”，江山278万羽、长兴187万羽紧随其后。
藏在建德“鸡蛋第一县”头衔之后的，是段励志故事，一场从污染大户到供港首单的逆袭。
2013年前后，建德蛋鸡存栏量已逼近千万羽，占全省近四成，但代价触目惊心——养殖场扎堆，部分河段水质沦为劣Ⅴ类。
建德痛下决心，启动产业调整，将蛋鸡存栏量从近千万羽压减至300万余羽，关停近三分之二的小散养殖户。
“减法”并非一刀切，而是“两条腿走路”：一边淘汰环保不达标的小散户，一边引导有条件的养殖户转向规模化、生态化的现代养殖。此番供港，恰是建德蛋鸡产业转型的结果。
“95后”新农人黄慧的宏羽家庭农场，是首批供港“建德鸡蛋”的蛋源基地之一。她将父辈的养鸡场升级为全自动化恒温鸡舍，喂料、饮水、集蛋全部由机器完成。
环保倒逼产业“瘦身”，反而让建德在价值端实现了“强体”。2025年5月，“建德鸡蛋”区域公用品牌正式发布，独创“八鲜认证”体系——从水土、空气、饲料，到监管、运输、品质、口感、营养，八个维度设定可量化硬指标。
一枚鸡蛋要“闯”进香港市场，必须完成养殖场与分拣包装厂双重备案，实行全程无抗养殖、高频次药残检测。黄慧表示，成本上涨明显，但供港鸡蛋优质优价，收益更高。
与建德境况相似的兰溪，也在经历这般蜕变。借力“建德鸡蛋”的品牌化发展，双方探索出“资源共享、品牌共用、市场共建”的区域协同机制——兰溪有关企业允许入股“建德鸡蛋”公用品牌管理服务机构；建德的三支社会化服务队（打疫苗、新鸡上笼等）为兰溪养殖场服务。这种“老产区手拉手”的模式，避免了两地同质化竞争，带动兰溪近年来禽蛋产量同比增长7.6%。
江山：
未来鸡场里的共富算法
如果建德、兰溪代表的是“老树发新枝”，那么长兴和江山则称得上“蛋界新贵”，直接瞄准未来，用科技和规模重塑产业。
来到长兴县浙江凤集食品有限公司的百万蛋鸡“未来鸡场”，映入眼帘的是一幢幢崭新且现代化的白色厂房。厂房内，九层高的钢结构鸡舍直通屋顶，自动化喂料航车在鸡栏间穿梭；输送带将一枚枚鸡蛋汇集至前端，形成一道滚动的“蛋墙”；风机在智慧管理后台系统的指令下时不时开启，维持21℃的适宜温度；蛋带下方有黑色输送带，鸡粪被集中送至有机肥料车间，实现资源循环利用。
“一名员工便能轻松管理整栋鸡舍的10万羽蛋鸡。”鸡场负责人介绍，高效可靠的智慧管理确保了每一枚可生食鸡蛋都能追溯到源头。
这个总投资超10亿元的全产业链项目亮点不仅仅在于技术，还在于创新了“村级投资+企业共建+企业返租+保障用工”的村企利益联结机制。
由强村公司出资建设鸡舍和厂房，凤集集团返租运营，每年按投资额9%支付租金，同时提供138个、间接带动300余个就业岗位。此外，这里还采取了联营承包养殖模式，每栋鸡舍承包给周边农户，按产量结算，带动农户每年户均增收12万元至18万元。
与长兴相似，江山也将全国高端鸡蛋市场占有率最高达67.9%的龙头“四川圣迪乐村生态食品股份有限公司”引入大桥镇，带动附近村民增收。
除了龙头企业，江山本土新秀同样亮眼：成立于2020年的浙江大夫第现代农业有限公司高效产销网络遍布沿海各大都市；浙江汇农农业开发有限公司成立仅八年，养殖规模位居浙江省首位……
当地农业农村局有关负责人向本报记者透露了江山的目标：通过龙头集聚、弯道超车，力争成为浙江省规模最大、现代化程度最高的“蛋鸡养殖产业集聚区”。
一枚蛋：
一盘四市九县的大棋
全省各地对“蛋产业”热情高涨，却不能忽视一个实际问题——浙江蛋产量越来越多，市场却越来越难做。
“过去，浙江人吃的鸡蛋四成靠本地产，六成靠安徽、江西等外省输入，是典型的‘鸡蛋消费大省’。”浙江省农业农村厅的畜禽产业专家向本报记者介绍。近年来随着资本大举下场投资，“多层笼养”等全自动化蛋鸡养殖在全国遍地开花，供求失衡，蛋价行情急转直下，浙江蛋鸡业走下“全省最能赚钱的畜牧产业之一”的神坛，陷入持续低迷。
放眼全省，浙江蛋鸡产业正走上一场深刻的角色转换：从“供不应求”到“产能过剩”倒逼下的价值突围。
在专家看来，此番建德率先将鸡蛋卖入香港，正是这位“蛋业老大哥”试图通过迈上供港标准这个“更高台阶”，倒逼全产业链提质的探索。
放眼全省“蛋局”，不止建德、兰溪、长兴、江山“四员大将”，还有淳安、吴兴、安吉、浦江、龙游。目前，国家级蛋鸡特色产业集群项目在浙江的“四市九县”已进入三期建设冲刺阶段。
这次联手不是简单的县域项目拼盘，而是精心设计的三条功能互补的产业带——
高质高效发展先行带，由湖州长兴、吴兴、安吉领衔，主打规模化、现代化牧场和种业，目标是长三角地区规模最大的蛋鸡全产业链基地；
地方鸡特色发展优势带，由淳安、龙游、江山领衔，主攻江山乌骨鸡、龙游麻鸡等地方品种，开发营养早餐蛋、富硒蛋等特色产品；
传统蛋鸡提升发展先行带，以建德、兰溪为代表，聚焦老产区改造，引进蛋品深加工、冷链物流，补强全产业链短板。
一枚浙江蛋，正在打出“县域竞合”的高端操作，映照出浙江农业从“论斤称”到“论个卖”、从“单打独斗”到“集群协同”的跃迁。