卖菜大姐拍起短视频
新花样推荐江南春菜

视频截图

　　本报讯 二十四节气中的春分已然过去，此时气温回暖，春日的气息也已悄然浸润杭城餐桌。

　　春食野菜，是刻在江南人骨子里的饮食传统。马大嫂们开启尝鲜模式，卖菜大姐们也开启了“春菜”推荐模式。

　　西湖区颇具烟火气的老牌菜场古荡菜市，大姐们拍起了推广短视频，在“等了一年只为这口江南鲜”的大标题下，捧出了自己摊位上的鲜嫩时蔬，说着“香椿、蚕豆、马兰头，苋菜、荠菜、春笋，春天里吃什么？菜场来转转。”

　　菜场负责人介绍，目前市场内春菜货源主要来自周边余杭、临安等地的蔬菜基地，部分特色春菜如香椿、草籽则从江苏、安徽等地新鲜调运。“为保障春菜品质，我们要求经营户严格落实进货查验制度，确保每一批春菜都能溯源。”

　　“最近每天春菜销售量在600斤左右。”负责人介绍。

　　家住古荡新村的王阿姨拎着满满一篮蔬菜笑着说：“每年春天都要来这儿囤春菜，马兰头拌香干、香椿炒蛋是我家的固定菜谱，看到它们上餐桌了，才觉得春天到了。”除了传统吃法，不少年轻消费者还解锁了春菜新做法，比如用荠菜做青团、用芦笋搭配牛排。

　　为进一步推广春菜文化，古荡菜市近期还推出了“春菜知识小课堂”，在市场内介绍春菜的营养价值、烹饪方法及挑选技巧。同时，联合周边社区开展“春菜尝鲜”活动，楼下买菜、楼上共享厨房烹饪，让更多市民了解春菜、会挑春菜。

　　本报记者 方力 通讯员 章洁