龙坞茶镇采茶忙
这双手摘下新叶
这双手感受火候
这双手翻炒新茶
新茶 老手
西湖龙井43号昨正式开采
傍晚就有人喝上了今年第一口鲜
昨日，是西湖龙井43号正式开采的第一天。
茶园里，待采摘的新叶是翠绿色的，由深碧色的老叶衬托显得格外鲜嫩。
而摘新茶的，却大都是老手，很多远道而来的采茶工都有着十年以上的“茶龄”。
龙井村加鹏茶楼的9名采茶工，已跟着老板缪雅琴采了20多年的茶。转塘街道上城埭村茶农沈生荣家有10余亩茶地，今年招了12个采茶工，最久的已经来了17年。采茶工们早上六点已经在茶山上忙碌，要忙到晚上六点。
有的采茶工戴着半截手套仅露出手指，有人戴着塑料手套防雨水，有人没有防护，手在清晨被冻得通红——这些手都有着“又快又准”的共同点，采摘频率极快，而且一采就是“两叶一芽”，不一会就能采小半茶篓。
明前茶金贵，能炒明前茶的，也是老手。
梅家坞的茶山上，滚烫的铁锅边，浙江省十大龙井茶手工炒制能手孙琦，为“00后”新茶人、外甥孙启帆讲述怎么感知炒新茶的火候。不过对于新人而言，最好的学茶时候是在夏天，那会热，锅温高达200多度时，还得硬着头皮将手压下去，烫出水泡是新手必经的“洗礼”。
尽管这几年茶园里高科技手段不断，但对于坚持传统手艺的茶人而言，手工茶里的感情和温度，仍是无法被机器完全替代的。
龙井村村委相关工作人员告诉记者：“现在村里半手工制茶占比70%左右，杀青用机器、炒制用人工，傍晚经过辉锅，第一批干茶就出炉了。”
于是，傍晚，急着尝第一口鲜的老饕就喝上新茶了。
按照惯例，半手工龙井5000元/斤，全手工10000元/斤，这个价格与往年相比，基本平稳。
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