本报讯 不尝春味不知春，春雷响，万物长，又到了踏春吃春的好季节。
3月4日，荠菜、马兰头、香椿等各种时令菜已经占据了菜市场的C位，不少市民正在挑选，准备把春天搬上餐桌。
线上平台也纷纷开辟“春菜专区”，上架了各种春菜，对于没时间逛菜场的人来说，这里成了他们每年春季的“互联网王宝钏”。
今年，各个平台不仅持续在商品丰富度上发力，新上线大理海菜花头、鹿耳韭、骆马湖一网鲜、板蓝根青菜等商品，更通过产地、品种及供应链的迭代，力求将春鲜商品做到“更奇、更特、更鲜、更嫩”。
春天不光可以吃春菜，也是品尝河鲜和海鲜的好季节，市场里小河虾活蹦乱跳，不少地标特色春捕产品，如蒋坝螺蛳、仙桃黄鳝、溧阳河虾、东文蛤、骆马湖一网鲜等特色产地春鲜，在各个平台直采供应链打造下，也可以期待起来了。
本地春菜上新
让春天“一步到胃”
在这个“吃春”的好时节，想让春天“一步到胃”，有吃货们在盒马开启尝鲜计划。在盒马app上，春日尝鲜专区可以看到板蓝根青菜、荠菜、草头、枸杞芽等各类时令菜。
值得关注的是，去年首次批量上市的国产“超级蔬菜”——板蓝根青菜，今年春季的售价同比下降了近40%，大大降低了消费者的尝鲜门槛。
盒马春菜采购负责人无任表示，春菜顶流板蓝根青菜因为上游扩种以及盒马集采量增加实现了价格“亲民化”。盒马面点采购育溪介绍，今年板蓝根青菜作为馅料出现在了面点货架，首批板蓝根青菜水饺、小笼包已经上线，板蓝根青菜果蔬汁、蔬菜粉、糍粑等新品也已进入研发流程。
在杭州凤起农贸市场蔬菜档口，一位摊主热情介绍着一兜兜水灵灵的蔬菜，“荠菜、马兰头、木耳菜、蒿菜这些都是本地的，本地蒜苔也刚上市不久，和春节期间相比价格实惠了不少。”
香椿素来有着“树上蔬菜”的美誉，每年刚上市时价格都蛮高，随着上市一段时间后，价格已经很亲民，十块钱就能买一把。“有些时令菜刚上来稍微贵一些，像木耳菜今天十块钱一斤，过两天价格就下来了。”摊主说。
在菜市场，记者还看到有人在售卖“纯野生”的马兰头和荠菜，“这都是自己挖来的。”
超50款小众春野菜
走出深山上了百姓餐桌
在今年春鲜季活动中，叮咚买菜表示将陆续上新近260款时令商品。
近年来叮咚买菜挖掘了来自全国产地的小众春野菜，累计将超50款小众春菜带出了深山。除了蕨菜、藠头、地皮菜、珍珠菜、一点红、富贵菜等往年大受欢迎的品种，今年叮咚还会将山珍级野菜“鹿耳韭”、云南春菜顶流“大理海菜花头”以及南瓜花、玉荷花、木棉花等小众可食用花送上用户们的餐桌。据悉，整个春菜季，叮咚买菜的春菜商品预计将达到125款。
去年，大理海菜因“水性杨花”的别称受到大众关注，而实际上海菜花头长期由于对冷链保鲜和运输时效的极高要求，在云南以外的市场难觅踪迹。今年，叮咚与洱海基地签订独家直采协议，成功将云南独一份的鲜甜送上一线城市用户餐桌。因此，大理海菜花头也成了今年叮咚春鲜季的“超级新品”。
“用户要的不仅仅是作为食物形态的春菜，更是对春天的感受。”叮咚买菜春菜商品开发负责人江利川表示，生鲜电商让食材采购越来越方便，消费者对春菜的需求，也不再满足于“家门口”的菜。
不少用户到叮咚官号下方留言，指定平台开发自己家乡的春菜，或因爆款视频走红的小众春野菜。
今年叮咚买菜还通过提升地理标志、特色品种、优选标准等商品的占比，让春菜从嫩度、风味等方面全面升级。
本报记者 祝瑶 黄伟芬