新鲜出炉的定胜糕
本报讯 “来了杭州之后才发现这里不是美食荒漠。”昨日，从内蒙古来杭旅游的王女士在朋友圈晒出九宫格：葱包桧金黄酥脆，定胜糕粉嫩软糯……配文里满是对杭城小吃的赞叹。
顺着这条“网线”，记者走进杭州街头巷尾——在滋滋作响的油锅边，在升腾的热气里，在小店老板们忙得几乎停不下来的双手之间，真切看见：这个春节，杭州的小吃确实有点忙。
老牌农贸市场大马弄的早市昨日依旧热闹，附近的路边停车位上停了不少挂着外地牌照的车。
在这里开了十多年的侯大姐葱包桧摊位前，围满了人。侯大姐负责做，爱人陈大哥负责烤，“我们初一也开工的，春节这几天生意比平时还好。”陈大哥告诉记者，前几天天气好，一天能卖出上百副葱包桧，“店里就两个人，现包现烤，根本忙不过来。”
泮芳春煎饺凭借一元一只煎饺的价格加上米其林的口味认证，成为杭州美食打卡地标之一。
上午十点半，记者来到中山南路的门店，此时店内已全部坐满，点单处源源不断有顾客加入排队，有不少人是拖着行李箱来排队的。店外，来自河南的冯女士手里捧着一份大份煎饺，和女儿圆圆站在路边就品尝了起来，“10元钱一份，价格挺实惠。”
电视剧《太平年》热播，让剧中钱弘俶爱吃的定胜糕成了全国游客的“心头好”。”河坊街的蒋顺发糕店的老板蒋顺发告诉记者，假期里自家门店门口的队伍能有三四十米长。
来自江苏的李先生一口气买了五盒定胜糕，“家里人都爱看《太平年》，特意让我来杭州带点正宗的定胜糕回去，讨个彩头。”蒋师傅说，这几天像李先生这样的外地游客特别多，“一次买二三十盒的都有。”
蒋师傅做定胜糕已有20多年，这门手艺是从母亲那里传承下来的。“春节期间，我的三个哥哥和一个姐姐，还有亲戚都来帮忙，也忙不过来。”蒋师傅说，这个春节里，每天早上三四点，哥哥们就开始准备馅料，豆沙、芝麻、桂花，还有咸口的香菇和黑木耳等，“馅料都是当天现拌，保证新鲜。”
本报记者 戴佳轶 文/摄