7月29日晚上6点多，在杭州西湖区西溪街道溪畔社区的“乐时坊”幸福餐厅，29岁的星宇（化名）上了人生中的第一堂减肥课。
半个月前，她报名参加了省文化馆夏季夜校增设的减肥课程——健康厨房体重管理实践体验课。
课程一上线，就火出了圈。50个名额吸引了289人报名，其中还包括了20个减脂餐名额，星宇则是摇中的“幸运儿”之一。通过一系列体检筛选，她将开展为期一个月的“减肥大作战”。
当天第一节课，让她没有想到的是，减肥先从“干饭”开始。
减脂餐荤素搭配，严格按医生方子做
实际上，星宇和其他学员吃的是减脂餐。无论是营养还是热量，都经过了医院专业人士的科学搭配和严格计算。
“科学的体重管理其实在于生活方式的转变。”在授课老师、浙中医大二院（浙江新华医院）临床营养科副主任营养师陈秋霞看来，第一步就是要从日常吃饭抓起，“减脂餐可以给学员们提供参考，比如哪些可以吃，吃多少量，做到心中有数，更有利于大家生活化减脂。”
大家都很好奇，这顿科学减脂餐有什么讲究？
“学员们今天吃的第一顿减脂餐，厨师是严格遵照医生开出的方子来做的，比如主食是粗粮糙米，分量精准到50克；用的是山茶油，盐也要少放，实现饮食清淡。”“乐时坊”店长温海军告诉记者，减脂餐和年轻人点的外卖价格差不多，每餐20多元。学员们也相当于“试吃员”，可以为餐品的改良提出更好的建议。
“减脂餐里面有牛肉、芹菜、豆腐，还有主食，我还是能接受的。如果靠纯饿，我肯定坚持不下来。”星宇告诉记者，她想要减重的原因是身体发出了不良信号，“我之前的饮食习惯是想吃啥就吃啥，也不太注重规律进食。慢慢地，内分泌失调、胰岛素抵抗都找上门来，希望能通过一个月的学习来改善我的代谢问题。”
管住嘴迈开腿，课程还包括研习易筋经、八段锦
“今天晚上的减脂餐对我来说可能有点不太够，所以我吃了两份。”31岁的赵女士不好意思地说，她现在体重有180斤，给身体造成了很大负担，“每天虽然运动量不大，但总感觉没吃饱浑身没力气，甚至有点走不动路。通过今天的听课和老师的分析，我可能是出现了肥胖合并代谢综合征，所以接下来争取能科学减肥。”
记者了解到，此次夜校减肥课的学员中，超半数都是90后年轻人。“过劳肥”“体脂高”是他们之中大多数来上课的共同原因。
“造成现在年轻人超重的原因，一方面是饮食上的供过于求，另一方面，大部分人的工作都不是重体力活，通常会久坐，上下班又是车子代步，运动量太少了。”陈秋霞告诉记者，减肥实际上就是老生常谈的“管住嘴、迈开腿”，但真正落实起来却千差万别。她介绍说，本次夜校减肥课不光给大家提供减脂餐、开展基于体重管理的科学膳食服务和膳食制作能力培训，还加入了研习易筋经、八段锦等。
“这些运动容易上手利于坚持，而且不限制场地，随时随地都能练习，可以逐步养成‘迈开腿’的习惯。”陈秋霞笑着说，一个月的课程并不是终点，“养成良好的习惯、保持健康是需要长期坚持的。”
“这些年来营养科门诊希望减重的人呈逐步上升的态势。”陈秋霞透露，体重异常特别是超重和肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的重要危险因素。大家要认识到肥胖其实是一种疾病，不要羞于来医院寻求专业医生的帮助。同时她也提醒，是否需要减肥需要通过专业的体检，由医生根据相关指标来确定，“有些小姑娘已经很瘦了，却还在盲目减肥，严重的也可能会危害到身体健康。”