随着江南梅雨褪去,杭城的夏天由浅入深,自然界也继续按照自己的节奏和韵律有条不紊地前行着。
“倏忽温风至,因循小暑来”,明天我们将迎来小暑节气。这几天,迎面而来的“温风”,可不是春天温暖的风,不是含情脉脉,而是夏天的热风,翻滚着热浪的那种。接下来的日子,更是难有凉风,杭城将出现持续高温,直冲38℃,这场“烤验”要一直持续到7月10日。最热的“三伏天”也已经在候场了。
本期“谈个天”,我们就来聊聊小暑节气的各种生活点滴。
各种“晒蒸”
是迎接小暑的仪式感
小暑这天民间有晒书画、衣物等传统,目的是为了去除潮气、湿气。因此,民间有“六月六,家家晒红绿”的说法,“红绿”就是指各种服装。
这两天,杭州的温度也很应景,非常适合各种洗洗晒晒。
家住杭州钱江世纪城的谢女士一家刚从青岛旅游回来。昨天一大早,她就把家里洗好的衣服连同被子带到楼顶去晒。“清晨6点半的样子,没想到天台上都快晒满了,我急着要出车,就找了个角落晒好,都是棉被,冬天的棉被也有。”
谢女士告诉记者,住在老房子的时候,出梅那天萧山家家户户都会晒蒸。那时候晒蒸,不是晒霉干菜,不晒吃的,就是把衣服都拿出来放到一个筐里。
杭州地方文化研究者、作家曹晓波曾写过这样的场景:头一天“出蒸”,想象不出的热闹,邻居们纷纷占了“领地”,两根叉儿搭晾干,两张条凳铺门板,箱内的衣服赶紧搬出来“晒蒸”了。这时,您要是在莽太阳下细看,能看到水汽拉了“横幅”在颤抖着上升、上升。
张爱玲的文字中也提到过“晒蒸”,开叉旗袍、蕾丝胸衣、长袍马褂、西装燕服,还有压箱底的红妆绣兜,都暴晒在了莽太阳之中,樟脑味四溢。
谢女士没有这么文艺,她说现在都是上天台晒,晒过太阳的衣被会有一股香气。
按照民间说法,伏季的日头可驱湿除霉,对读书人来说,出梅上伏要做的第一件事就是晒书。记者小时候,每逢出梅,恰逢小暑,墙门里考究的人家还会晒书,把心爱的藏书抱出来,晒晒太阳。
现在很多人的阅读方式改变了,看电子书的人越来越多,晒书的场面便也少见了。
记者求证后获悉,天一阁晒书也是老黄历了。“现在的藏书是文物,都在恒温恒湿的库房里好好地保管着,不晾晒书籍了。”工作人员说。
杭州人
有自己的“夏菜”
盛夏饮食,人们往往会吃得比较清淡,杭州人有自己的“夏菜”。
不少地方有小暑吃藕的习俗,藕中含有大量的碳水化合物、丰富的钙磷铁等,具有清热养血等功效,适合夏天食用。杭州人常见的做法莫过于桂花糖藕,甜甜糯糯,冷热皆可。
天一热,新鲜的毛豆也成了杭州人餐桌上的开餐主旋律,盐水毛豆、清炒毛豆、丝瓜毛豆、榨菜毛豆……除此之外,还少不了一道江鲜。
随着钱塘江禁渔期解封,刀鱼、步鱼、江虾又成了杭州人餐桌上不可取代的美味。当然,最近想尝到盛夏的第一口江鲜,得赶早。不妨趁着清晨暑气尚未弥漫开来,去农贸市场感受浓浓的烟火气,此起彼伏的吆喝声,鱼儿激灵溅起一阵水花。
临安湍口镇有一个重要的传统节日——洪岭高山馒头节,又叫“过半年”。今年小暑当天,恰好是农历六月初一,这一天湍口镇的家家户户都要做馒头、蒸馒头,做上几桌家常菜,邀请亲朋好友吃上一顿家宴。关于“过半年”的起源,民间有着不同的说法,有一种谈及吃馒头是为了庆祝丰收,因为这时春季的小麦已经收割,夏季的水稻也已经种下,粮食充足。
“食新”也是小暑时节的重要习俗,即在小暑过后尝新米,人们用新收获的稻米做饭,祭祀祖先和“五谷大神”,也会将新米酿造成新酒来“尝新”。
盛夏
也有独属的美好
温热的风带来清脆的蝉鸣。其实,从某种程度上说,知了是个天生的“气象预报员”,民间也有“知了鸣,天放晴”和“蝉儿叫叫停停,连阴雨将要来临”的说法。一般情况下,夏天正午知了叫得最厉害,气温降到24℃以下就停止鸣叫。
夏日之音,不止蝉鸣,还有蚊子的“嗡嗡”声。你身边是不是也有些特别招蚊子的人。
对付蚊子的小妙招不妨试试。多数有特殊气味的植物都有驱蚊作用,常见的有夜来香、薄荷、艾叶,可以把阴干的艾叶搓成绳索,点燃后放在室内可驱蚊。有人接受不了大蒜的味道,蚊子也是,所以不妨在屋内放些洋葱、大蒜等有异味的蔬菜。如果去室外,最好穿浅色衣服,避开上午9点~10点、下午5点~6点的花蚊子活动高峰期。
夏虽然炎热,但也有独属于它的美好。西湖里的荷花摇曳生姿,有绚烂的晚霞和浮在天空大朵大朵的白云;有儿时的美好回忆,泡在井水里的西瓜,一口下肚,暑热也被驱散大半;躺在微凉的竹榻上,耳边是老式风扇的嘎吱作响声……希望每个人的盛夏,明媚而生动。