近郊露营，是近两年最时髦的休闲方式之一。随着春光日渐明媚，越来越多的人卸下写字楼里的一身疲惫，走向户外，来到露营基地，喝茶聊天，烧烤玩耍。
从2021年开始兴起的这股露营热，并非一帆风顺，其间有过“大热倒灶”时，一些经营者难以为继，纷纷将营地转手。至今还坚守在营地行业的，主要是那些有所获益的营地经营者以及供应商。杭州一个烧烤食材批发商称，在销售旺季，他每周给周边营地供应30万元的食材。
从下面从业者的讲述中，可以看出，营地作为一种新业态虽经历波折，仍方兴未艾。在今年春天，它仍将受到大家欢迎。
一次亏本的网络营销
博得了一个美好的开始
因为热爱，杭州白领王宁辞掉了城里的工作，和朋友一起到乡村开起营地。
王宁原来在高端写字楼里从事园区运营工作，三四年前因为工作关系认识了现在的合伙人。合伙人的老家在杭州近郊农村，村里有块5亩大小的土地一直闲置。两人租下了这块土地，连同附近30亩菜地，决定开一个“共享菜园”主题的营地。
营地实行企业化管理，建立了SOP标准作业管理系统，对备餐、摆盘、上餐、生炉子等流程都有详细规定，所有员工经过培训才能上岗。
营地招聘信息在网上发布后，有很多年轻人来投简历。经过甄选，其中种地的岗位，聘用了南京农业大学的高材生；还有专门的运营小编，司职在各平台开号，每天更新推文，进行各种宣传推广。
对这块土地平整复绿后，他们购置了十顶天幕、十几台冰柜，还有烧烤炉具、咖啡机等，七七八八加起来投入了100来万元。营地还售卖现磨咖啡等餐食，设置了霍比特人小屋、沙坑等。
开业后，恰好遇十一长假，王宁花费20万元邀100多个网红达人来营地打卡拍视频，同时在平台上推出打折的营地烧烤套餐，一下子就卖了20万元。不过，来营地核销的只有七八万元，光退款就有10万元。
从单次回报率来讲，这次营销是亏损的，但从影响力来说，获得了良好的口碑，引来了很多回头客。那次团购后，营地周末单日接待量通常能达到100人，即便工作日每天也有一两桌客人。像今年三八节前后三天、清明小长假的前两天，每天营收高达5万元左右。
营地去年10月实现收支平衡，到11月开始盈利。今年，在原有8名员工的基础上，又新招了3名员工。
王宁说，开一家露营基地只是起点，他和合伙人的目标是把营地做成连锁品牌，搭建平台型公司。
眼下已有订单
营地销售旺季估计四月底开始
在杭州余杭良渚，张彪的冷冻品批发档口主要经营牛羊肉等烧烤肉制品。2019年，档口开始承接杭州及周边露营地的食材采购业务。
营地来拿食材，最喜欢牛排、羊排、猪五花肉和香肠组合。像2~3人份套餐批发价为80～90元，营地帮顾客生好炉子，再搭配点蔬菜，通常售价在200元左右。
最疯狂的是2022年，张彪记得，那时天天都有营地主理人来看食材，基本都是来自杭州、湖州、绍兴等地的小营地。
做营地生意有季节性，主要集中在4月底到11月上旬。2022年，张彪平均每周接到三四十万元营地订单，而2023年同类订单下滑了30%。
营地食材采购生意流失的主要原因，是一些老客户将营地转让给了连锁品牌，而这些连锁品牌营地通过中央厨房配货。
今年，从清明小长假开始，张彪陆续接到营地的采购订单，但都为小额，销售旺季要到四月底才会到来。
从一张野餐垫到全套可以过夜的露营装备，露营的兴起是人们对亲近自然的渴望，而人们也在“亲近自然”与“方便便捷”之间反复权衡——这就给了不同的露营形态生存的空间，我们期待不同的风景，也希望享受更多元的露营体验。