躲得了5万一瓶的听花酒，躲不过3块一根的淀粉肠。随着“淀粉肠塌房”，蝴蝶效应也如期而至。夜市的淀粉肠摊位上，有人弃摊不管，有人一晚卖不出一根肠。网上的淀粉肠卖家，被数万人抨击，经销商更是遭批量退货……
淀粉肠厂家坐不住了，纷纷发布声明，拿出检测报告，甚至直播生产车间；不少摊主也在摊位贴上了检测报告，一场“淀粉肠保卫战”悄然打响。
任何行业都难免有“老鼠屎”，不该一竿子打翻一船人。各地监管部门也突击检查了多个相关厂家，结果发现原料成品均合格。如此看来，至少对于那几家产品合规的企业而言，也不是没有“躺枪”的可能。
不放过一家违规的，也不冤枉一家合规的，对以次充好、以假乱真坚决零容忍，对诚信经营、规范生产的也要及时澄清，守护其正当权益，这才是社会和法律在淀粉肠这事上该有的坚定态度。
食品安全问题，有就有，没有就是没有，越明确越清晰越好，因为这些产品既关系着老百姓舌尖上的“安全”，也关系着千家万户的“生计”。“安全”底线不容触碰，合法的“生计”也要坚定守护。
这场淀粉肠“塌房”与“自救”的风波，也是一场大考。没有问题的企业经受住考验，有问题的企业被消费者抛弃，这是我们想看到的结局。所有食品相关的行业从中该借鉴的经验教训是：身正才不怕影子斜，只有凭着良心做企业，为消费者提供健康安全的食品，方能经得起市场的风浪。 本报评论员 王彬