温州稻田小龙虾 受访者供图
本报讯 刚刚才入春，不少人却已吃上了小龙虾,社交媒体晒出的吃货视频让人看了口水直流。
龙虾不是夏天的专属，这在温州的瑞安、平阳等地并不稀奇。许多养殖户透露，打个时间差，这个季节的温州稻田小龙虾很抢手，价格不菲。
3月10日，平阳县浙之鲜生态农业有限公司的陈洲身穿背带下水裤下到田里，取下固定在木桩上的笼结，收起一节节网笼，一只只肥美的小龙虾便收入网里。
“这两天，每天捕上1500斤左右，许多外地的收购商抢着要。”陈洲说，最近一段时间，湖北、江苏等主产区的小龙虾都还没上市，来温州的客商自然就多了。
温州稻田小龙虾为何受欢迎？
“发挥靠天吃饭的优势。”温州市渔业技术推广站陈坚站长介绍，温州市位于亚热带季风气候区，温度适中、雨量充沛，1月份平均气温4.9℃～9.9℃，水稻田一般不会出现冰冻情况，独特的气候优势适合小龙虾越冬生长。
温州本地小龙虾从11月末即可投苗，经过2～3个月的养殖可成长为规格商品虾，且品质优于夏季虾。安徽、湖北、江苏等主产区的小龙虾在4月初才能大量上市，而温州本地小龙虾在3月初就可抢先上市，错峰高价的优势就显现出来了。
近年来，随着龙虾繁育技术突破，水稻收割后、插秧前的间隙有宽裕的时间养殖小龙虾，“这批虾苗是去年11月晚稻收割后投放的，现在开始捕捞销售，在5月1日前完成捕捞，再播种早稻，不会影响水稻种植，刚刚好。”养殖户周贤锋说。
更为可喜的是，稻虾共用一块田，形成了独特的生态系统。小龙虾的掘穴活动可以松土，能够将水稻田中的杂草幼芽或种子翻出，减少田间杂草发生；同时，小龙虾的排泄物可以作为水稻田的肥料，对稻田起到增肥效果。小龙虾养殖在水稻田里，与普通的池塘养殖相比，肉质更加紧实肥美，也有明显的口感优势。
本报记者 应忠彭 通讯员 苏盈盈 孙翔