3月3日，徐宇宁和他的“大宇先森”梅干菜扣肉饼铺一起登上了央视《朝闻天下》栏目。他说：“希望我的门店能开到大江南北，走在每一个大街小巷，都能闻到我们饼的香味，最温暖最熟悉的味道。”
徐宇宁的第一家小店，开在杭州钱塘区和达东东城靠近10号大街沿街。小店很小，徐宇宁说，这里原本是储物间。就是从这个储物间开始，他开出了33家分店。
今年的目标
想开到100家店
33岁的徐宇宁，是安徽安庆人。大学时，因为家境不好，他申请了助学贷款，打过零工，摆过地摊，开过食堂档口、格子铺和甜品店。
毕业后，徐宇宁拿着攒下的三十多万元，到苏州和哥哥一起开了家牛排店。可是，不到两年，因为选址不当、经营不善，牛排店关门，他的积蓄基本亏完了。
徐宇宁和女朋友踏上穷游之旅。一路上，他先后在缙云、衢州、黄山学做了当地烧饼。
他想把几款烧饼的优点集中到一款产品上。回家后，用一台二手烤炉试了一个月，“大宇先森”梅干菜扣肉饼诞生了。
2020年9月底，第一家“大宇先森”开业。每天起早摸黑的徐宇宁有了收获，第一年营业额就超过一百万。
很快，有人提出加盟。徐宇宁决定做好供应链、标准化，他和一家食品加工企业“一拍即合”，实验五六个月后搞出了产品。
如今，“大宇先森”已经有了33家分店，开到了河北邯郸、福建泉州、广西南宁等地。“今年，我的目标是开到100家店。”徐宇宁说。
在杭州创业
感受最深的是营商环境
在采访中，徐宇宁提到，来杭州创业后，感受最深的是这里的营商环境，“我记得去办理营业执照，当天上午办理，下午就拿到了，很方便。”
徐宇宁小店所在的钱塘区，今年“新春第一会”便是聚焦优化营商环境，持续探索推进政务服务增值化改革。
据统计，去年8月以来，钱塘区服务企业超1.6万次，帮助企业节约成本7000多万元，钱塘区营商环境“无感监测”指数迈入全省前五。
不仅仅在钱塘区，优化营商环境在全杭州、全浙江都很受重视。
杭州上城区，持续通过举办全区企业培训会、开展送政策上门等活动，引导企业拓市场增订单，服务企业提升信心；杭州拱墅区，2023年连续出台稳进提质“政策包”，今年公布“为企服务十件实事”，出台新一轮扶持政策……
正是这样一方水土，让小店们得以蓬勃生长。据杭州市市场监督管理局提供的数据，2024年1~2月，杭州餐饮商户新增3581户，同比增长6.04%。
本报记者 盛锐
通讯员 姜慧君 赵沅 余慧芳