“今年金龙肯定是最受欢迎的。”一方矮桌，一锅糖液，一柄勺子，一面金属板，靠着这些家伙什，60岁的徐士军画了数不清多少幅的糖画。
不管是仙鹤、大鱼，还是灯笼、寿桃，都不在话下。“图案可以定制，艾莎公主我也画得出来。”
即使是下雨天，徐士军位于杭州清河坊历史文化街区的非遗摊子前依然有不少游客驻足停留。
过年最忙，想买糖画要排队等
做糖画的第一步就是熬糖。“这看着简单，其实一点都马虎不得。”徐士军不时搅动着锅里的糖液，小心地控制火候，“一旦不注意糊了锅，这一整锅糖就浪费了。”
熬好了糖便开始作画。用勺子舀出糖液，勺柄微斜，糖液随着徐士军的手在金属板上翻飞，图案也逐渐成型。龙头、龙身、龙爪和最后的龙须，不过六七分钟，一条金龙就诞生了。
整个过程，徐士军没有任何犹豫和停顿，金属板是纸，糖液和勺子是笔墨，他熟练地在自己的“天地”挥毫作画。“画龙麻烦一些，其他小动物可能一分钟就搞定了。”他说，因为糖凝固很快，画糖画要先构思好，才能胸有成竹地创作。
摆上了金龙，徐士军的摊子更加热闹，路过的小朋友纷纷侧目。“转到什么，爷爷就给你画什么。”糖画艺人们都会有一个写满事物名称的转盘，让客人们转一手，图一乐。
“过年时期是最忙的，想买现场画的糖画，要排队等。”从腊月初八一直到正月十五，是徐士军一年中最受欢迎的时段。
2024年想给自己开个面塑展
这两年，徐士军的腰不太好，坐着画糖画时一定要坐靠背椅才行。小儿子徐能刚从小就跟着父亲学糖画和面塑，2013年开始接手父亲的摊子，帮着一起出摊。
“冬天从早上9点到晚上10点半，夏天有时候会开到凌晨。”徐能刚说，长时间的出摊对体力消耗很大，但上了年纪的父亲当不了“甩手掌柜”，时不时还会到摊子来看看。
除了日常出摊，还有很多民俗活动要找徐士军这位“杭州市民间工艺大师”，希望他带着糖画和面塑技艺过去表演。“现在大家对非遗、民俗活动越来越关心。”从1998年挑着扁担来杭州做手艺，到2000年正式在清河坊扎根至今，徐士军的感受颇深。
早年间，大多是上了年纪的人买糖画“忆往昔”，现在年轻人和外国人成了购买徐士军糖画的主力军，“新奇好玩”是糖画吸引他们的关键。但不管何时，徐士军的摊子前总少不了小朋友的身影，所以他也不断更新着自己的“素材库”。从小猪佩奇、熊出没到迪士尼的各类公主，徐士军都能做出来。
2024年，徐士军想给自己的面塑作品开个展览，“已经储存了五六十件作品，我还在继续创作。”