本报记者 黄伟芬
距离春节越来越近，很多在异乡打拼了一年的人已经在回家的路上。有些岗位却在临近年底的时候变得愈加忙碌，比如家政行业里的保洁。
不过也有一些人没有这样的烦恼，请了一位做饭师，日常顺便把家里的卫生也打理了。
近日，记者跟着一位“做饭师”，体验了她4个小时的工作，也了解了她这一年的付出和收获，以及对来年的期待。
备菜、整理，专业阿姨操持起家的烟火气
余素琴是三替公司的一位做饭师。她服务现在的这个三口之家，已经有大半年时间。
“今天烧3个菜，红烧鲫鱼、蒜蓉粉丝虾、腊排萝卜汤。”记者跟着余素琴快步走进社区菜店，这三道菜是前一天就和雇主说好的，“现在放寒假，他们家的小朋友回老家了，所以菜做得不多。”
余素琴熟络地和老板打招呼，特意让老板处理鲫鱼的时候留下鱼籽，女主人爱吃。
第一家店的活虾卖完了，余素琴穿过马路来到另一家店，“一般的菜，小区门口就能买到，要是想吃海鲜就得去菜市场。”
下午五点半还不到，余素琴已经到雇主家了。时间还早，腊排骨先焯水。
“他们差不多19点左右才会到家。”余素琴一般都会提前把菜备好，然后趁着空当搞卫生。这一天没有大件衣服要洗，她顺手洗了袜子，“衣服少的话我就手洗了。”然后稍微整理一下床铺，拖地，动作很麻利。
这些事情做完，厨房里焯着水的排骨已经好了，清洗重新起锅，扔进去一个葱节几片老姜一勺白酒开始炖，电饭锅焖上饭。
开始着手备菜了。
粉丝泡软垫在盘底，虾开背去肠，一个个码好，蒜剁碎加些辣椒热油做成蒜蓉铺到虾上，鲫鱼洗干净稍稍腌制。
差不多18点20分，余素琴给女主人发去微信，问今天到家的时间，她会估摸着时间开始炒菜。
消息回得很快，要19点30分才到家。“那就不急了，提前烧好水，蒜蓉粉丝虾蒸一下就好了，红烧鲫鱼也快的。”一边说，余素琴一边整理起厨房。
不光能做晚餐，还能安排一大桌家宴
45岁的余素琴是江西上饶人，来杭州之前在老家做木雕雕刻工，六年前开始在三替公司上班。头两年做的是保洁，后来转到了保姆部，成了一位做饭师。
“除了面食我做不太好，一般的家常炒菜都没什么问题，头一天来的时候我会问下雇主家里人的口味，根据他们习惯来搭配。”之后，除了小朋友偶尔会“点菜”，余素琴都会根据时令、一家人的喜好安排饭菜。
除了准备每天的晚餐，雇主家偶尔会招待客人，余素琴就帮着操持家宴，“他们也很放心的，大概和我说一下吃饭的人数，基本上定菜单、买菜都是让我来安排的，每次光盘都让我很有成就感。”
在杭州这些年，也有客户希望她过年的时候留下来帮忙。
“早些年我婆婆身体硬朗，也曾留在杭州继续上班，不过一般会赶在元宵节前回去看看家人。”
这个春节，她已经提前买好了回老家的车票。
除夕那天，余素琴会为这一家准备好年夜饭。“吃什么到时候再商量。”然后她会结束今年的工作，“买的是除夕晚上7点半的车票。”
晚上九点多，家里人会在高铁站接她回家。归途有期，余素琴很安心。
最后几天，依旧做得兢兢业业。除了除夕那天，其实她五点之前算是两次保洁服务，加上晚上这单，一天就是接三个单子。
热爱这份工作，和雇主相处就像家人一样
这一年，对于余素琴来说，收获很大。二女儿即将毕业，刚刚结束了在杭州的实习回了老家；收入不错；回家的车票买好了；自己和家里人，身体都健康。
余素琴要趁回家前，帮雇主把家里好好拾掇一番。
做饭师，一周做6天，因此周末的时候她还会接一些零散的家政服务单。
“不少客户下单的时候，会指定我来做，已经有了不少常年做的老客户。”这一年，她收到了一面锦旗和一封感谢信，她说这是对自己职业的肯定和认可。回报在她看来也是不错的，每个月到手有万把块钱的收入。
记者查询发现，在家政公司的平台上，面向客户的“做饭师”套餐，10999元50次，一天4小时，包括做饭和清洁服务，每次大约200块钱。
余素琴很乐观，“我觉得自己蛮幸运的，遇见的客户人都不错，我也把他们当成弟弟妹妹来看，就像今天做的这家的妈妈，我就叫她‘小林子’。在上一家我做了两年多。”
这些是余素琴想继续留在杭州、留在公司的动力，“我还蛮喜欢这份职业的，要是可以，做到退休吧。”