龙形拉花，财神咖啡
咖啡也能年味十足

　　本报讯　在潮新闻·钱江晚报发起“甲辰寻龙”活动后，读者柏女士推荐了一家咖啡店，“杭州建国北路上的镀银咖啡店推出了龙形拉花，又好看又有过年的味道。”

　　“我们是2023年7月开张的，到现在正好半年吧。”早上10点多，记者去看龙形状拉花时，已经有客人来到了咖啡店，咖啡店的主理人吴剑磊正在制作着咖啡，磨制咖啡粉、布粉、压粉、萃取、打奶泡、拉花……2分钟左右，一杯奶咖就制作好了。

　　“虽然店才开了半年多，但是我在咖啡这个行业已经有十余年了。”吴剑磊听说记者是为了“龙形拉花”来的，笑了：“我可以做六七种龙形拉花，你们想要哪一种？”

　　记者选择了Q版的龙形拉花。

　　吴剑磊做好一杯奶咖后，拿出挑花笔，沾着奶泡在咖啡上做起了画：一点一顿、一提一拉，一条Q版的龙就出现在了杯中，可爱又喜庆。

　　而在吴剑磊的手机里，我们还看到了十数种拉花，不仅有最基础的叶子、爱心，还有小仙女、孔雀、龙凤等，“很多顾客会自己带着图案来的，定制拉花很适合拍照。”

　　这随心所欲为咖啡设计制作拉花的背后，是吴剑磊十数年咖啡技艺的积累，“咖啡这个行当并不是磨好咖啡粉、冲杯咖啡那么简单。”吴剑磊表示，从咖啡豆的选取、烘制，再到咖啡豆的拼配、磨制粗细，最后才是咖啡的萃取与拉花，“看似没技术含量，其实都是技术”。

　　那么普通市民也可以在家里做出这么一杯龙形拉花的咖啡吗？吴剑磊表示可以试试，“选用油脂丰富的咖啡豆，奶泡要打得更浓厚和细腻，剩下的就是考验画画功底了。”

　　除了龙形拉花，临近过年，吴剑磊还推出了糯米纸为辅料的“财神咖啡”，让大家在咖啡店也能接“龙气”享“财气”。

　　本报记者 盛锐 阮西内