本报讯 今年春运火车票今天正式开抢，与春运有关的事也再度引起大家关注，比如：吃。
不少人的印象里，以往坐高铁通过12306或者餐车订餐，只能选择一些冷链快餐盒饭，微波炉加热后简单对付两口。但事实上，如今乘坐高铁出行，还有热链套餐和手机下单点外卖多种选择。
这些热腾腾的饭菜是怎么送进车厢的？记者就带你揭秘。
在春运回家高铁上
吃一碗热腾腾的“好饭”
1月11日，钱报记者来到位于嘉兴南站附近的华东印记嘉兴南主题餐厅，这是热链套餐的供应点之一。
高铁热链餐，是指由厨师当日现烧现煮，从打包完毕到送至旅客手上一般控制在30分钟以内的餐食。记者看到厨房内大厨一手颠锅一手掌勺，工作人员夹菜、封装，忙着打包，一片火热忙碌的场景。
华铁旅服相关负责人告诉记者，这里平均每天有600多份订单，食材当天采买当天炒制，套餐保质期仅2小时，只提供给途经嘉兴南站高铁上的乘客。
当天这里提供的热链餐品分为三类，分别是60元的套餐、40元的套餐以及28元的便利桶。
“这个便利桶是我们近期新推出的产品，由餐盒将米饭和菜分装开，类似于盖浇饭的形式。”该负责人说，一个大荤一个小荤以及一个素菜仅售28元。
中餐高峰期，记者跟着配送员跑了一趟，从餐厅到站台步行大约需要十分钟，配送员两人一组，根据不同的车次，一趟又一趟地往返于两地之间。在配送过程中严格保温，在寒冬腊月也能让旅客吃上热气腾腾的“一碗好饭”。
揭秘高铁上点外卖
美味这样送到你手中
记者在高铁上遇到何女士时，她正在下单杭州东站附近的外卖餐品——某连锁品牌的剁椒芋艿蒸排骨套餐。
何女士打开铁路12306APP，点击“餐饮·特产，输入对应车次后，就能看到沿途提供外卖服务的车站。选择对应车站后，点餐页面可以看到餐食配送至座位的时间等内容，同时还可以根据个人需要对订单备注。
不到两分钟的时间，何女士就顺利完成了下单。不过，她也提到，一般需要提前一小时。
在高铁上订的外卖到底是怎么送进车厢的？记者也去12306网络订餐杭州东站集配点看了看。
一般乘客提前在高铁上下单后，位于高铁站内的餐饮店就会收到一条类似外卖订单的信息，里面包括车次、上货站、订单号、下单时间等信息。
记者在现场看到，商家出餐后会将打包好的餐品送至位于杭州东站内南进站口西侧的订餐集配点，华铁旅服配送员接收到相应订单，核对信息后按不同车次进行配送。
新上铁集团相关负责人告诉记者，目前杭州东站日均外卖订单在400份左右。“节假日、春运等特殊节点会比较火爆。一趟车最多时会有100多份外卖订单。”
高铁停站时间很短，配送员们都养成了奔跑的习惯，每天的步行步数也常常“霸榜”朋友圈。记者也跟随配送员体验了送餐过程，从集配点到候车大厅再到站台层，配送员全程几乎都处于“跑”的状态，不一会儿，眼前已经不见配送员踪影。记者算了算，取完餐不到五分钟的时间，配送员已将餐品送到站台。
在和车上工作人员核对数量、检查包装是否完好后，完成配送任务。最终，由车上的工作人员将餐食送至对应乘客手中。
本报记者 陈薇 文/摄