本报讯 民间有谚，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，常见的“根菜”有萝卜、莲藕、番薯、山药、冬笋等。每年这个时候，桐庐合村乡不少农户都会制作番薯干，销售到全国各地。
这几天，在合村乡合村村居民方兴桃家，摆满了番薯，房间内，几位阿姨正熟练地将番薯清洗、去皮、切片、浸泡，另一头，经蒸煮过的番薯则在进行着烘干。方兴桃说，之所以选择在大雪节气前后制作番薯干，是因为初冬天气寒冷干燥，微微北风，非常有利于番薯水分蒸发。经小雪、大雪节气，番薯会变得有些柔软，生吃香脆甘甜，就可以制作番薯干了。
方兴桃有着26年的番薯种植经验，为浙江省农科院引进的“浙薯86号”，是最新的一个品种，种出的红薯香糯可口。“产量还高的，有5000多斤一亩，我20多年种下来，这个是产量最高的一个品种。它甜、绵、香，是我们做番薯干最理想的一种原料。”方兴桃一边自豪地介绍，还不惜将自己的种植技巧告诉记者，“6月10日左右要种，到快立冬了再开始挖，这样子番薯的品种原料的质量是相当好的。”
本地市级农业龙头企业——桐庐深萌农产品开发有限公司里，更是一派热火朝天的场景。20余位村民分工明确，忙得不亦乐乎。“做完这一季的番薯干，大概能有2万多元的工资收入，在家门口就能赚到钱，我们大家都开心得不得了。”后溪村村民陈百英说笑间利落地削好了几个番薯，丢进一旁的水桶里浸泡。
近年来，合村乡依托两家本地市级农业龙头企业及种粮大户，番薯干销售额达到1253万元，200余户低收入农户户均增收3200元，村集体平均增收80余万元，让看上去像“金条”的番薯干，也真正让村民致富。
本报记者 何晟
本报通讯员 刘杰 郑靖雯 皮云蔚