筹备中的“新海丰”
海丰西餐社
重回西湖边
除了怀念它的西点
你是在怀念……
本报记者 杨云寒 詹程开 胡大可
趁着天好，70岁的杭州市民老邹和老伴逛西湖，转到学士路附近，看到一处装修，上书“海丰西餐社”。老先生一下子兴奋了，立刻来给本报报料：“哎呀，杭州的海丰西餐社要重开了！老杭州都知道的，那个时候它最洋气了！”
记者来到了装修中的海丰西餐社，这个位置和当年延安路老店也就几步路。当记者和附近小店店员聊的时候，几位年轻人都表示，只知道是个西餐厅，其他都不太了解。
这时，一位有点年纪的杨女士经过，听到对话，她笑了：“你问小年轻和外地人，他们怎么知道呢？这是老底子杭州人才知道的。”
餐厅负责人告诉记者，海丰西餐社重启已筹备半年，新海丰预计将在12月底和大家见面。和曾经三层楼的店面相比，新的店铺规模要小一些，可堂食也可外带。
门店的装修风格会一比一还原吗？负责人告诉记者：“会做升级改造，尽量贴合现在的市场需求。老的元素，我们保留一些，比如红色的门头，还有一些马赛克元素等等。在这里，大家能看到老底子的记忆，也能看到新的样貌。”
记者也了解到，新店的产品种类，和过去相比也会少一些。以面包、甜点、咖啡为主，会更贴合年轻人的口味。曾经热销的牛排一类的西餐，新店里可能见不到。
当然，大家记忆里的美食，是要回归的。比如，奶香浓郁的西点“司考”，类似泡芙的“哈斗”，都将焕新归来。淇淋果露，会进行品质的改良升级，“我们拿到了很多老配方，会做一些老产品的还原和复刻，大家可以期待。”
负责人表示，这些老产品都会以平价亮相，很亲民，“我们想重启这些老字号，唤回很多杭州人的青春记忆。也希望这样的老店，能重新焕发生机和活力。”