集艺楼的创新版西湖醋鱼
椒香脆皮乳鸽
金蒜腐竹焖江鳗
黑松露焖粉藕
杭州第19届亚运会已经圆满落幕，四海宾客用相机记录了无数精彩瞬间，也通过味蕾记住了杭州味道。
精致美味的杭帮菜不仅出现在西子宾馆的国际贵宾欢迎宴会上，还出现在了亚运村餐厅里。本报记者了解到，本次亚运会运动员菜单中，杭帮菜在中餐中的占比约40%，囊括了龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹等大家耳熟能详的杭州名菜。
为了更好地加快释放新兴消费潜力，提升消费力度，推动杭帮菜高质量发展，促进杭州城市数字经济建设，打造杭州“奋进新时代，建设新天堂”的城市品牌，“2023杭州年度食谱”评选活动再次拉开帷幕。
本次活动是第二十三届中国（杭州）美食节的重点项目之一，也是亚洲美食季重点项目之一。活动由杭州市商务局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办。
传承创新 以人为本
寻找杭州的臻享至味
活动以“烟火杭州 臻享至味”为主题，在大杭州范围内全方位、深层次挖掘受消费者喜欢、点击率高、有特色的创新菜肴。每个企业精选本年度最具有独特技艺、特色鲜明、销售名列前茅的两道招牌菜肴和一道点心，通过报名海选、网友票选、现场展示、专家评审、综合评定等最终评选出2023年度食谱榜单。
本次年度食谱评选设置“杭帮至味”“轻奢优选”“最in种草”“风味小吃”“异域风情”五大榜单。未入选榜单菜品，均可获得“爆款招牌菜”奖。
高质量发展杭帮菜离不开每一位厨师的努力。我们鼓励获奖菜品背后的制作者，持续激发他们的创作热情，为杭帮菜注入活力。所以，与过去三届评选最大的不同是，今年上榜菜肴的制作者均可授予“杭州年度食谱制作奖”荣誉并颁发相应证书；同时，每个榜单前三名菜肴的制作者将获得“最佳创意奖”，并作为杭州“六名”工程评选中获评杭帮菜名厨的参考项。
既要有烟火气
也要有国际范儿
在去年的评选中，“风味小吃”作为当时的新增榜单吸引了很多企业参评和个人的投票关注。奎元馆、新丰小吃、咬不得、苏小柳……这些企业的产品都获得了网友12万人次以上的高票数支持，足见这些烟火气的美食受大众欢迎程度。今年，希望有更多企业参与到评选中来。
亚运期间来杭州的游客和参赛选手，都觉得杭州除了历史文化名城，也越来越有国际范儿了。其实从“吃货”角度看，杭州“国际范儿”由来已久。杭州人对于各个国家的味道都有极高的兼容度，现在不但有米其林西餐厅，还有中山路的日料一条街，意大利菜、韩国菜、泰国菜、新加坡菜、马来西亚菜、越南菜餐厅数量也在不断增长，甚至连小众的印度菜餐厅也能占据一席之地。
这次评选中的“异域风情”榜单就是为了把更多的国际口味展示给大家，为热爱美食的吃货们提供更多的品质选择，展现杭帮菜的兼容并蓄，彰显杭州城市的包容度。