武林夜市
夜市上的美食摊主
几千人涌入绍兴柯桥古镇，领官方补贴红包，逛不同主题特色夜市……7月8日晚上8点，网友“亚亚头”在某社交平台上晒出在绍兴柯桥古镇十二风雅集打卡的照片。“这个主题夜市好玩，听说每个月主题还不一样，我要‘二刷’。”
据本报记者不完全统计，仅7月1日~7月9日我省就开出了十余个主题夜市，其中大多数是小众打卡点，比如杭州临平、绍兴柯桥、衢州柯城、湖州南浔等。“因为一个夜市打卡一座城”已成为95后~05后的假期热门旅游模式。
近3万人来打卡
主题夜市引爆小城夜经济
高温天下，“越夜越火热”的主题夜市赚到了啥？
首先赚到钱的是美食摊主。宁波鄞州区东裕夜市，网红店“拙味龙虾”在店外设置了5~10桌的外摆，高峰期时营业额能做到5万元左右。据东裕夜市管理方数据，暑期一来东裕夜市街区夜间客流量基本在2万余人次左右。有人一边拿着飘着孜然味的烤串，一边等着烤生蚝出炉；也有人不忘举起手机在霓虹灯牌下拍照打卡……某生蚝店老板表示，夏天摊位单烤生蚝一晚上就能卖200多份（一份4个），一个周末能卖掉150斤生蚝。
其次赚到流量的是夜市所在的商圈或景区。绍兴诸暨安华镇，地处绍兴西南部，与金华交界。为发掘新的经济增长点，近年来，当地将分散在镇上各地的摊贩集中到新开业的商业综合体周边，打造“诸义浦夜间客厅”网红夜市。夜市上牛淘汤热气腾腾，烤羊排嗞嗞冒油，糖醋馄饨激活味蕾……上周末愿意跨市来消费的义乌人、浦江人占四成。据该镇官方数据，暑期该商业综合体周边营业至午夜2点后的夜宵店达100家，日均客流量近3万人次。
火爆的主题夜市还给城市带来“刷脸”机会。从山东淄博烧烤再到上海“泗泾夜市”，无数小城因此在网上“刷新人设”。6月初“2022浙江文化和旅游总评榜”结果揭晓，上榜的十大烟火市集中，“全省唯一开在古城墙上”的台州府城“府城宋韵 好事来临”宋韵市集，吸引了全网1万余名读者关注。不少人在直播间留下了“想去古城墙逛市集”的旅游心愿。
颜值惊艳、气质契合
有文化的夜市收割了年轻人
7月9日晚8点，《今夕共西溪》演出场地，演出间隙，来自南宋临安府瓦肆里的“艺伎”，坊市里卖糖葫芦的“小贩”，穿着貂裘来走货的“金国商人”……突然从游步道“冒”了出来，向游客售卖饮子、稠饧、麦糕、乳酪、乳饼等《清明上河图》同款宋代小吃。还有摊主身着汉服往油纸伞下一坐，制香、品香，让人感觉一秒穿越到南宋。“这种文化范十足的夜市戳中了我的‘心巴’（心）”……今夕共西溪主题夜市在社交平台上好评如潮。据悉，为满足游客打卡需求，5月起该演出每个双休日都要加场。
什么样的夜市能吸引年轻人？2022浙江文化和旅游总评榜专家评审会上，浙江省文化和旅游厅相关处室负责人指出，文化是主题市集良性生长的精神内核，“颜值”和“气质”是主题市集“一眼惊艳”年轻人的“王炸”牌。“入选2022浙江文旅十大烟火市集名单中，宁波江北慈城‘宋潮风物’沉浸式古风市集、金华婺州古城市集等一半以上的市集带上了宋韵标识，因为宋韵、国潮既自带流量密码，又拥有唯美的氛围场景和独特的文化体验。”