6月12日，浙江省商务厅网站发布了第三批“中华老字号”拟推荐名单公示，其中包括杭州喜得宝集团的“喜得宝”、舟山海洋渔业公司的“明珠”等29个老字号。
浙江目前有省老字号491家、中华老字号91家。2022年6月，浙江省商务厅牵头18个部门出台《关于促进老字号传承创新发展的实施意见》，聚焦保护、传承、创新、发展四个方面开展老字号振兴工作。
近年来，老字号为求新求变，不断“换花样”。为迎接即将到来的端午节，五芳斋打造了冰淇淋和冰粽的联名礼盒，知味观推出多款国潮书法粽子礼盒……新口味、新包装，老字号正努力融入这个注意力经济的时代。
破圈重塑
老字号努力“年轻化”
现阶段，老字号企业的生存状态似乎不那么乐观。
“老字号面临市场萎缩、企业亏损，这不是老字号的问题，而是现在市场环境变化太快。”王星记扇业副总经理王建华在接受记者采访时表示，除了疫情等宏观因素影响外，近年来市场竞争更加激烈，对企业提出了更大的挑战。
“不改变，就很容易被市场淘汰。”王建华坦言，虽然老字号已经建立起一定的口碑和知名度，但是“不能因为自己是老字号就高高在上，新的企业正如雨后春笋般冒出来。”
对此，胡庆余堂药膳馆总经理张永胜颇有同感。“在新时代背景下，如何应对激烈的市场竞争，是许多老字号摆在眼前的课题。”
目前，90后、00后的新青年消费群体成为消费市场的新力军。浙江省老字号企业协会相关负责人接受采访时表示，“其实老字号一直在尝试拥抱年轻市场。”
国风已成为年轻人的潮流时尚。老字号在产品外观及包装的设计、创意上下了不少功夫，力争让产品能符合年轻消费者的审美需求。比如，山外山品牌将宋韵美学引入产品设计之中，其推出的开山之粽·端午新锐礼盒和一身正气·端午交互礼盒斩获2022红点主办当代好设计奖。
IP联名、跨界营销，刷新消费者心中对品牌的认知，也成为老字号发力的重点领域。王星记先后和法国知名品牌迪奥、圣罗兰、世界最大的精品集团LVMH旗下的KENZO展开合作，又联手腾讯动漫，将狐妖小红娘与扇子结合起来，打造联名款“摇曳生风续缘扇”，还与游戏《决战平安京》联动，在游戏角色不知火云莱逸梦系列皮肤“露玉琳琅”中融入了王星记扇的工艺元素。
擦亮招牌
从文化中挖掘价值
老字号如何擦亮手中的“金字招牌”？不断挖掘自身的文化底蕴或许是问题的答案。
“做企业做产品需要‘流量’，但更需要‘留量’。”胡庆余堂药膳馆总经理张永胜认为，接触互联网，打造“网红”带货模式，不仅是“注意力经济”“流量经济”，更是一种“诚信经济”或“信任经济”的延伸。
“我们团队正在研发新浙八味等本土道地中药材的药膳菜式，希望通过药膳把中医药的传统文化延伸至老百姓生活的方方面面。”张永胜说，眼下，国家积极布局大健康产业，消费者的养生意识也不断增强，药膳不仅是对中医药产业的延伸，也是展示美食文化与中医药文化的窗口。而胡庆余堂正拾级而上，不断扩展品牌优势，提升品牌价值。
王星记扇业副总经理王建华也分享了相似的经验，以扇艺为主题的体验游，为王星记打开了一扇门。“我们不只是卖扇子，更是在推广扇艺文化。”她认为，老字号企业本身有丰富的文化内涵，长期来看，消费市场的培育还是要从文化打造入手。王建华介绍，“公司还在抖音等社交媒体上开通了账号，推广产品、传播文化知识。”