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2026-04-28
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今天谁会上榜

日期:05-30
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版面:a0014版:潮新闻·悠游       上一篇    下一篇

  今天,米其林杭州指南将出炉。作为资深的吃货,本报记者结合周边群友的推论,预测了一波杭州可能上榜的餐厅。

  米其林★★★

  空缺

  理由:广州米其林指南连续五年没有三星,成都米其林指南连续两年没有三星。对标北京、上海的三星,杭州目前可能还没有可与之匹配的餐厅。如果硬要猜,可能是新荣记,毕竟它在北京就是米其林三星。

  米其林★★

  金沙厅、解香楼、紫薇厅、桂语山房、新荣记、三嚥阁 La Villa Restaurant、AmbréCiel 珀·法餐厅。

  理由:这些餐厅是国内美食类榜单上的常客,其中金沙厅、解香楼、紫薇厅、桂语山房在坊间并称为杭帮菜“四大天王”。当然这四家肯定不会一口气全上,但二星如果上不了,一星肯定是有一席之地。新荣记则是不用多说,上海、北京门店更是米其林二星、三星的获得者。

  说起西餐厅,三嚥阁在很长一段时间内都是杭州西餐厅天花板,今年也是成功卫冕黑珍珠二钻,这次如果斩获米其林星级同样也不会让人意外。AmbréCiel 珀·法餐厅,本身的设计就是独树一帜,以科技感和工业风相结合的装修,是此前杭州西餐厅中不曾具备的风格,它也是杭州首家全息投影西餐厅,这种创新的用餐理念说不定是受米其林所喜欢的。

  米其林★

  好酒好蔡、湖滨28、兰轩、龙井草堂、悦轩、里安

  理由:杭州的好酒好蔡,是国内第三家店,杭州有上海没有。主理人蔡昊的烹饪理念独树一帜,突破传统,讲究用科学烹饪的方式呈现美味。通过专业的餐酒搭配,打造极致独特的用餐体验,在杭州缺少顶级粤菜餐厅的局面下,好酒好蔡的粤菜风格也是一大亮点。

  湖滨28作为杭州高级中餐厅鼻祖之一当年可是曾经摘得过亚洲top50餐厅的实力派,更重要的是它的地理位置真的太出色了,距离西湖只有咫尺之遥。

  兰轩的菜品,尊重食材本身的原味和鲜味。龙井草堂算得上杭州最隐蔽的餐厅之一了,每天限量八桌,按桌收费,菜并没有时髦的做法,更不搞创意,吃的就是浙江农村的精华,舌头和胃更期待这种接近乡土的味道。

  其实相对于人均动辄800-1000元的米其林指南里的餐厅来说,记者更好奇的是杭州的“必比登”推荐会有哪些。因为它是评审人心中最经济实惠的美食(人均消费200元以下),一般来说会有30家左右的店上榜。

  本报记者将在今天发榜后第一时间公布,详情请关注潮新闻App。