握刀手法、下刀深度、花瓣层次感……为了雕出一朵美丽的花，需要一遍遍尝试，从一次次失败中总结经验。
“切到手是常有的事，创作和练习时，手上永远缠绕着创口贴。”
然而20岁的郑云海已经是一个全能小食神了：食品雕刻、艺术冷拼、泡沫雕刻、糖艺制作都会，手握中式高级烹调师和西式高级烹调师两本证，在多所学校担任编外老师，还有自己的工作室。
他的这份成绩，除了勤奋和用心，不得不说有很大的因素在于天赋。
郑云海小时候喜欢画画，没有画纸就把日历的反面全部用水彩笔一张一张画满。进入职校后，他被食品雕刻深深吸引：那些栩栩如生的花朵和飞鸟，竟然可以用食材塑造出来！
对线条、平面和空间的探索，让他一点点积累了创作食品雕刻的基础。
法餐的优雅和精致是闻名世界的，如何在有限的时间里做出能够比法餐更优美的餐点呢？
在赛场上拿到南瓜和各种蔬菜、水果等食材后，通过翻译机搞明白“奥运”的命题，郑云海迅速在脑海里思考起来：明年的巴黎奥运会，吉祥物？法国的凯旋门和埃菲尔铁塔、卢浮宫？还有他知道的一切奥运比赛项目……最后他决定着重表现举重项目，并且在餐桌上搭配了巴黎奥运会的吉祥物以及奥运五环等元素，把美食做成艺术装置一般，得到国际裁判们的一致高赞。
这是郑云海第一次代表中国参加世界级的职业技能大赛，但已经是他第七次获得食品雕刻类的厨艺比赛冠军。
“临场发挥很重要。”这是他的总结，“在功夫扎实、技能全面的基础上，审美和创作是制胜的重要因素。”