李爱婷
老同学阿静是个文静而贤惠的会计，平时没事就打电话让我去她家尝尝她的“拿手菜”，我这个只知道吃的书呆子真是既感动又羡慕。这个周末，又去她家蹭了个“酒足饭饱”，同时“偷”来了美味的红椒爆猪肚秘方。
老妈常说我是个地道的“辣妹子”，在我眼里有辣味的菜才觉得够劲儿。从阿静那里学了这道菜后我就跟着老妈去菜市场买齐了食材，“亲自下厨”掌勺了一回。
食材很简单，太空红辣椒1只、太空绿辣椒1只、新鲜猪肚300g。调料也不难备，植物油、盐、味精。新鲜的猪肚，反复搓洗干净，切成一指宽的丝儿。红、绿太空椒洗净切成片儿待用。猪肚在开水里走一遍，去腥。支锅点火，锅热后倾入四汤匙左右的植物油，等油8分熟时倒入猪肚，大火爆炒至猪肚表面微鼓泛红，加入适量的盐。撒上红绿太空椒继续爆炒，放少许糖。火还是要猛火，默数十秒钟，关火、撒几粒味精、装盘。盘子要用青花盘或者点缀些小红花的瓷盘才更好看。
这样，一盘精美的红椒爆猪肚就制成了。我迫不及待拿起筷子尝了一口：哇！脆嫩的红绿椒，咸淡适中、入口清爽的猪肚，真是太好吃啦！