老黄瓜黄蚬汤
老洒
到吴江芦墟二连襟老龚家。水池里一大盆黄蚬，饱满而清亮。一早菜场上买来的，六元钱一斤。原来，吴江的白蚬湖盛产蚬子。中午吃饭，韭菜莛子、毛豆子炒黄蚬肉，味道很鲜美。
老洒不由想起当年启东的大河里，黄蚬也是常见的。20世纪80年代后期，我在聚南中学教书。暑假有空，我就跟同事去聚星河摸黄蚬。一米左右深的河泥里，黄蚬安家落户。我们一次次潜入水中，捧出一把把黄蚬来，丢进提桶里。我潜水太猛太快，流鼻血了，就拎了小半桶黄蚬提前回家了。
黄蚬倒进大木盆，换两三次清水，去沙。烧黄蚬我不会，要父亲出手。黄蚬入锅水煮，开口捞起，剥肉。汤汁濎一濎，滤去杂质。黄蚬肉、黄蚬汁、切块的老黄瓜，入锅煮沸，加盐。老黄瓜黄蚬汤配纯麦饭，鲜味十足，胃口大开。
启东的大河里不知哪条河里还能摸到黄蚬？原汁原味的老黄瓜黄蚬汤想再尝尝。