一凡爷
夏季餐桌上时蔬应数蘘荷了，这是南通人公认的当令“蔬菜第一鲜”。蘘荷刚上市的时候，身价着实不菲，要40块钱一斤。后来便宜了一点，老伴知道我对它情有独钟，还是买了些回来给我尝鲜。
中午，老伴烧了一盘蘘荷炒毛豆。这是传统绝配的做法：先将毛豆焯水至半熟，再与蘘荷和在一起快炒一两分钟，起锅前加少许白糖提鲜，一盘色、香、味俱佳的时蔬就上桌了。点点嫩绿的毛豆衬着丝丝紫红的蘘荷，恰似夏日荷花上的莲蓬籽，色彩鲜艳，一看就食欲大增。蘘荷的清香与毛豆的豆香交织在一起，香气扑鼻。搛一块吃起来，口感脆嫩，微微辛辣里带点回甘，有一种野性的芬芳，回味无穷。蘘荷药食同源，具有祛风散寒、解毒消肿的妙用，南通人常说能“通窍提神”。以前只是农家在地头屋边零星栽一些，现在名声大噪，在如皋、如东一带已大规模种植，还出口亚洲一些国家。
这一盘蘘荷炒毛豆不多时就被我和老伴一扫而光。老伴见状对我说，下次看了合适的还要再买。蘘荷滋养了一代又一代的南通人，成为烟火岁月里独特的滋味和难忘的佳肴。