龙水
家里种的茄树还没挂果时，我总爱往超市跑，买回的茄子无论是红烧还是清炒，都觉得特别好吃。可等自家田里的茄子挂满枝头时，反倒觉得吃腻了。望着茄树上一个个翠绿的茄子，不忍弃之的我学着视频，依葫芦画瓢做起了茄子饼。
先把茄子洗得干干净净，掐去头尾，细细切成茄丝，码在盘中备用。取个大碗盛上面粉，磕进三个土鸡蛋，撒把葱花，再添点食盐、鸡精调味。接着把茄丝全倒进去，掺些清水，拿筷子搅成稠稀合宜的面糊。
灶上的油锅渐渐热了，用勺子舀起面糊摊进锅里，用铲子轻轻向四周一抹，便成了圆圆的饼状。“嗞嗞嗞”的声响中，面糊慢慢凝固，边缘泛起金黄。我急忙用铲子将面饼翻个面，让另一面也在油中煎制。两三分钟光景，两面都煎得焦黄，我赶紧关火，盛出来用刀切小块装盘。
虽说头回做的茄饼有点焦边，可那股茄香混着蛋香直往鼻尖里钻，咬一口外脆里嫩，咸淡适中，竟让我吃得停不下来。寻常茄子换种做法，竟吃出全然不同的滋味。同样，生活也是这般，偶尔换个角度，换种思维，日子便像这盘茄子饼似的，生出不一样的精彩来。