傍晚四点半，南通轨道交通1号线文峰站厅的“便民服务点”前已排起长队。雪白的五丁包、油光锃亮的脆皮乳鸽……各色老字号招牌美食整齐陈列，“当日现做·限量供应”的标牌格外醒目，为晚高峰的地铁站添了几分烟火气与人情味。
（8月13日本报3版）
主动拥抱烟火气
□知新
俗话说：适者生存。酒店主动放下“身价”接“地气”，既是对市场环境的积极应对，也体现了灵活求变的生存智慧。从“等客上门”到“主动出击”，从“高高在上”到“俯身下沉”，唯有不断把握消费趋势的脉搏，顺势而为，才能拥有更加美好的明天。
让出摊美食“火下去”，要坚持“差异化”错位发展，把重心放在精致预制菜和特色菜、小吃等方面，并在卫生安全、品质保障、出摊环境等方面下足绣花功夫。只要始终坚持顾客至上，尽快适应大众消费，以“众口能调”的菜肴、“平易近人”的服务来薄利多销、赢得人气，就一定能实现漂亮“转身”。同时，政府职能部门要切实加强食品安全监管，明确出摊外摆要求，找到城市秩序和街区繁荣的平衡点和融合点，让更多的消费流量变成经济增量。
放下身段不掉价
□涂实磊
五星级酒店的餐饮曾经与日常通勤族有着天然的“距离感”——高门槛、高定价、高姿态，让不少人望而却步。然而，当星级酒店放下身段，把招牌美食摆进地铁站口，反而拉近了与消费者的心理距离，赢得了口碑与市场的双丰收。
在商业逻辑里，“高端”往往与“稀缺”捆绑，“亲民”有时会被误读为“降低档次”。事实上，真正的高端不是筑起高墙自我隔绝，而是有能力突破场景和价格的桎梏，把品质与温度送到更多人触手可及的地方。放下身段不是品牌自降身价，而是用行动证明——好产品不怕走到人群中去。
在流量为王的时代，品牌的“下沉”并不等于价值的“下滑”。相反，谁能在保持品质的同时，让更多人用得起、用得好，谁就能在市场竞争中占据主动地位。星级酒店走进地铁，是一次姿态的转变，更是一次理念的进化。