吴燕霞
老公从老家带回一包油馓子，黄灿灿的馓子发出诱人的香味，我迫不及待地掰下几根，放在嘴里嚼了嚼，酥、脆、香，好吃。老公见我如此馋嘴，说帮我泡一碗，换个口味尝尝。老公拿了个大碗，把馓子掰断，加上红糖，倒上刚烧的开水，碗中立刻飘出袅袅轻烟，油香味、糖香味在屋子里氤氲开来。老公把油馓子在碗里翻几下泡透，说开吃啦，我夹一筷，吮吸到嘴里，淡淡的甜、淡淡的香，勾起了我过去的记忆。
在那个物资匮乏的年代，能吃上一碗红糖泡油馓子实在是很幸福的。泡油馓子是产妇坐月子的营养滋补美食，产妇生了宝宝，娘家要送产妇礼，八大箩筐吃的用的，其中两大箩筐必须是油馓子。客人吃好产妇酒回去，主人必定会送上一包油馓子和数只红蛋作为回礼，小时候我们最盼望的就是吃产妇酒，能吃上几顿好菜，回家还能继续吃馓子。
镇上有家馓子店，大人偶尔让我们去称几斤，我们就有机会看师傅炸馓子。师傅姓朱，是个中年人，胡子拉碴，系一油渍渍的大围裙，浑身散发出重重的油味。大油缸里养着一圈圈黄黄的馓子坯，懒懒的、肥肥的，让我忍不住要去触摸。朱师傅从油缸里拉出一条面坯，捋细绕在左手四指上，绕上十圈，右手舞动一双大长筷将绕好的面条插上，挑起一端再抻长，放进热油锅，入油烫一下，以迅雷不及掩耳之势用筷子将油坯翻转折好，馓子立即折成一面漂亮的扇形，在油锅中炸开，一面炸好，迅速翻动，待两面都炸成金黄色，油馓子方可出锅。朱师傅说，不要学我，这行太苦太脏，每天早上三四点起床和面，做到晚一刻也不能休息。那时候，我已深深体会到手艺人的不易。
如今油馓子已鲜有人爱，偶尔换换口味，人们在饭店吃到馓子拌蔬菜沙拉，顿觉新鲜。在美食遍地的今天，不妨偶尔来一碗红糖泡馓子，能唤醒你的味蕾，勾起你曾经的回忆……