老洒
周云村养殖场，几百只沙乌头猪在集体宿舍里酣睡，上千只三黄鸡在树下散步，一群大耳朵羊在吃番芋藤。
小耳朵羊只有两只，羊舍加围网，有普通羊棚10只大小，堪称羊界“总统套房”。场主介绍，4月份从乡下觅来的纯种羔羊，都是个把月大，每只1500元。已经喂养半年了，打算明年起做种羊。老洒打量这两只小羊：腿细体健、嘴长耳狭、毛色滑亮、眼神清澈，活生生的美羊羊、喜羊羊。
小耳朵羊学名长江三角洲白山羊，体型不大，生长较慢，两年才长50多斤。但肉质鲜嫩，肥而不腻，在美食界享有盛誉。因主产地在海门、启东、崇明一带，故以海门山羊闻名遐迩。
老洒小时候挑羊草，婆婆纳、猪殃殃、蒲公英、野葡萄藤、狗尾巴草，每天一篮，喂小耳朵羊。崇明歌谣：“八月毛，九月膘，十月杀羊换棉袄。”临近年底，随父亲上镇，牵一只羊去万家。万家杀羊不收钱，羊毛作价。后来才知道，小耳朵羊的羊毛是个宝，“毛色洁白似玉，毛杆粗细匀称，锋颖细长嫩润、透明发光”，是制作“湖笔”的上等原料。
现在正是吃羊肉的季节，朋友想吃羊肉的话，老洒可以免费到场品鉴到底是不是小耳朵羊肉。不是的话，老洒喝酒。是的话，老洒吃肉。